Paluu lieden äärelle

Parvekkeella päiväuniaan tuhisee parikuinen tyttövauva. Blogin alkuperäisestä koemaistelijastakin on kasvanut pian nelivuotias vauhdikas pikkumies. Paljon on siis tapahtunut ja aikaa vierähtänyt sitten edellisen postaukseni.

Kaiken lapsiperhehulabaloon keskelläkin huomaan jälleen kaipaavani omaa projektia. On siis tullut aika herätellä blogi takaisin eloon ruususen uniltaan! 

Luvassa jälleen ideoita ja inspiraatiota niin vauvan ensimmäisiin maisteluannoksiin kuin koko perheen yhteisiin ruokahetkiinkin - rennolla otteella, iloisella mielellä ja hyvinvointia unohtamatta.

Hyppää kyytiin makumatkalle!

-M

Pikkukokin pikapasta, 12 kk+

Myönnettäköön, olen totaalisen myöhäisherännäinen suhteessa "one-pot"-ruokatrendiin eli aterioihin, jotka kaikkine raaka-aineinensa valmistuvat yhdessä kattilassa sulassa sovussa muhien. Olin pitkään varsin epäilevällä kannalla ("Eihän tuo nyt voi millään toimia!"), mutta onneksi tulin uteliaisuuttani kokeilleeksi pastan valmistamista yhden kattilan metodilla. 

Ja lopputuloshan oli mitä maistuvin! Bonuksena kokkailun sivutuotteena syntyi vähemmän tiskiä. Suurin anti oli kuitenkin se, että aterian kypsyessä itsekseen liedellä, vapautui aikaa muihin tähdellisimpiin puuhiin kuten leikkihetkeen taaperon kanssa ja omaan hulilituokioon lehden parissa. 

Kuten blogistakin voi päätellä, fanitan ruokia, jotka sopivat koko perheelle. Yhden kattilan pastassa on ehdottomasti ainekset suosikkiruoaksi vauvasta vaariin. Reseptiä voi helposti varioida ainesosia vaihtelemalla ja valitsemalla sopivat raaka-aineet, pasta-ateria sopii jo varsin pienillekin herkuttelijoille (8 kk+). Kun spagetin sijaan käyttää sopivan kokoista pastaa, valmistuu sormiruokailijoille sopiva versio. Ja toki annoksesta voi aina soseuttaa osan ruokansa vielä sosemuodossa mieluiten nauttiville. 

Pikkukokin pikapasta, 12 kk+

4 annosta

400 g pastaa tai spagettia
1 pkt tuoreita herkkusieniä
1 punainen paprika
n. 100 g lehtikaalia
n. 300-400 g kanafilettä
1 sitruuna 
8 dl vettä
mustapippuria
hiukan suolaa keitinveteen
parmesanjuustoa raastettuna

• Laita pasta kattilaan. Jos käytät spagettia, katko ne niin, että spagetit mahtuvat sinne hyvin.  
• Pese herkkusienet, lehtikaalit ja paprika. Poista lehtikaaleista kovat lehtiruodit. Pilko sienet ja kasvikset. Siirrä kattilaan.
• Pilko kana paloiksi ja lisää kattilaan. 
• Purista päälle sitruunan mehu ja rouhi mausteeksi hiukan mustapippuria. Lisää halutessasi suola.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se kattilaan kaikkien aineiden päälle. Keitä liedellä kannen alla n. 8-10 min välillä sekoittaen, kunnes pasta on kypsynyt. Varmista kanan kypsyys. 
• Raasta päälle halutessasi parmesanjuustoa.

Millaisia koko perheen pastasuosikkeja teiltä löytyy?

- M

Aamuvirkun oranssi kvinoapuuro, 8kk+

Harmaisiin hiihtolomaviikon aamuihin saa mukavasti potkua tällä värikkäällä puurolla. Puuron pääraaka-aine, kvinoa, toimii herkullisena ja proteiinipitoisena vaihteluna kaurapuurolle. Höystä puuro nyt parhaimmillaan olevilla appelsiineilla ja raasta joukkoon hiukan porkkanaa - lopputuloksena on lautasellinen raikasta puuroihanuutta! 

Aamuvirkun oranssi kvinoapuuro, 8kk+

2-3 annosta

1 dl kvinoaa
2 dl vettä (tai maitoa 10kk+)

0,5-1 appelsiini
1 porkkana
tilkka rypsiöljyä

• Mittaa neste kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Huuhtele sillä välin kvinoa lävikössä. Lisää kvinoa kiehuvaa nesteeseen. Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä n. 15 min.
• Pilko appelsiini pieniksi paloiksi ja raasta porkkana hienoksi raasteeksi. 
• Lisää appelsiini, porkkana sekä tilkka rypsiöljyä kypsän puuron joukkoon. Sekoita.

 Vinkki! Lisää yli vuodenikäiselle annokseen  pähkinärouhetta tuomaan rouskuvaa suutuntumaa.

Millaisia variaatioita teillä on kehitetty peruspuuroille?

Mukavaa jatkoa hiihtolomaviikolle!

- M

Pikku-kalamiehen seljanka, 6 kk+

Kun ulkona paukkuu pakkanen, lämmittävä keittolounas tuntuu houkuttelevalta vaihtoehdolta. Yksi omista ikisuosikeistani on kalaisa seljankakeitto. Sen tomaattisesta liemestä pitää mielestäni ehdottomasti löytyä reilusti suolakurkkua sekä kapriksia. Luottoreseptini ei siis aivan sellaisenaan sovellu pienille maistelijoille. 

Kehittelikin koko perheen makuun sopivan version perinteisestä venäläishenkisestä kalaseljankasta. Tässä pikkuväellekin toimivassa reseptissä suolakurkku on korvattu tavallisella tuorekurkulla ja kapristen sijaan liemessä kelluvat herneet tuomassa väriä. Ja toimiihan se! Huomaa myös liemen "salainen ainesosa" eli appelsiinimehu. Tulipa samalla myös todistettua, että kalakeitosta voi oikein maustamalla saada erittäin maukkaan - jopa ilman suolaa. 

Pikku-kalamiehen seljanka, 6 kk+

Reseptillä syntyy reilunkokoinen kattilallinen keittoa.

1 l vettä
2 kpl laakerilehteä 
4 porkkanaa
1 sipuli  
n. 400 g kalaa (esim. lohta, seitä, kuhaa - myös pakastekala sopii)
0,5 dl herneitä (pakaste)
puolikas tuorekurkku
2 tomaattia
1 tlk kuorittuja tomaatteja 
puolikkaan appelsiinin mehu puristettuna
pippuria
tuoretta tilliä

• Jos käytät pakastekalaa, sulata kala jääkaapissa ennen kuin
  alat valmistaa keittoa (sulamisaika n. 8 h)
• Mittaa isoon kattilaan kiehumaan n. 1 l vettä ja lisää laakerilehdet. 
• Pilko porkkanat ja sipuli - lisää kypsymään liemeen, anna kypsyä n. 10-20 min palojen koosta riippuen. Pilko tuorekurkku ja tomaatit.
• Tarkista kalafileiden ruodottomuus ja pilko kalat kuutioiksi. Lisää kalakuutiot, tuorekurkku- ja tomaattipalat sekä tölkistä kuoritut tomaatit (pilko pienemmäksi) kastikkeineen liemeen ja anna kypsyä n. 5-10 min, kunnes kalat ovat kypsyneet ja kasvikset hieman pehmenneet. 
• Lisää puolikkaan appelsiinin mehu, pippuria sekä hienonnettua tuoretta tilliä. 
• Soseuta tarvittaessa.  

Millaisia keittoja teillä nautitaan? 


Lämminhenkistä viikonloppua!
Nautitaan talvikeleistä :)

-M 


PS. Ja koska pakkasten povataan jatkuvan, kurkkaahan myös toinen lämmittävä reseptini Baby Chili, 8kk+

Riihitontun ohrainen joulupuuro, 6kk+

Vaikka meillä ollaankin vannoutuneita mikropuurojen suosijoita, on joskus mukavaa "hidastaa" ja valmistaa puuro perinteisesti kattilassa liedellä haudutellen.

Fiskarsin joulumarkkinoilta tarttui mukaan Riihipuodin myllyn ohrahiutaleita, joista syntyy nopeasi hauduttamalla ihana, samettisen pehmeä puuro. Kun sekaan heittää vielä omenaa, puolukoita ja karpaloita syntyy juhlapuuro koko perheen viikonloppuaamujen ilahduttajaksi tai mikseipä vaikka aattoaamun perinteisen riisipuuron haastajaksi.

Riihitontun ohrainen joulupuuro, 6kk+

Reseptillä syntyy puuroa 2:lle aikuiselle ja lapselle.
Ohje laadittu Riihipuodin myllyn perusohjeen pohjalta.

1 l vettä*
2,5 dl ohrahiutaleita
1-2 dl kauramaitoa


2-3 omenaa hienoksi raastettuna
1-2 dl puolukoita ja/tai karpaloita (kotimaisia)

ripaus kanelia

• Lämmitä vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää ohrahiutaleet vispilällä sekoittaen. 
• Sammuta liesi ja jätä puuro hautumaan kattilaan n. 20 minuutiksi kannen alla.
• Lisää haudutuksen loppupuolella jäiset marjat, kauramaito, omenat hienoksi raastettuina sekä ripaus kanelia.

*Puuron voi myös keittää maitoon. Käytä silloin vähemmän hiutaleita (n.1,8 - 2 dl) ja jätä kauramaito lisäämättä haudutusvaiheessa.



Rauhallista ja hidasta joulunaikaa,

-M


 

Baby Chili, 8kk+

Kun ulkona käy viimainen, kolea tuuli ja pimeys heittää vaippaansa jo aivan liian varhain, tekee päivälliseksi mieli kokkailla jotain lämmittävää ja täyttävää (lohtu-)pataruokaa.

Tämä pyöreän mausteinen kasvischili maistuu koko perheelle. Haarukalla lisäkecouscousen sekaan möyhennettynä tämä toimii hyvänä ruokalajina perheen pienimmälle omatoimisen lusikankäytön harjoittelussa. Mehevä höystö kun pysyy hyvin vauhdikkaankin lusikan kyydissä.

Baby Chili, 8kk+

4 aikuisten annosta

2 punaista paprikaa
2 tomaattia
1 valkosipulinkynsi
1 dl pakastemaissia
1 prk (n. 300 g) kidneypapuja (luomu, suolaton)
1 prk (n. 300 g) suuria valkoisia papuja (luomu, suolaton)
1 tlk kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa (luomu, suolaton)
chilijauhetta (maun mukaan)

Lisäkkeeksi:
2 dl täysjyväcouscoussuurimoita
1 omena
1/2 sitruunan mehu 
2-4 rkl rypsiöljyä
mustapippuria

• Leikkaa paprika ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipulinkynsi. 
• Kuullota paprika- ja tomaattikuutioita kevyesti öljyssä padassa. Lisää valkosipuli, sulatettu maissi, pavut, tomaattimurska ja chili. 
• Anna hautua n. 10-15 min tai kunnes kasvikset ovat kypsyneet sopivan pehmeiksi.
• Valmista lisäkecouscous. Raasta omena hienoksi raasteeksi. Lisää couscoussuurimot kulhoon ja kaada päälle kiehautettu vesi, niin että suurimot peittyvät. Annan turvota kannen alla noin 5 min ja vesi on imeytynyt. Lisää kypsän couscousen joukkoon omenaraaste, sitruunamehu ja öljy antamaan makua. Halutessasi mausta ripauksella mustapippuria. 

 
Miten teillä pysytään lämpiminä näissä viimoissa?

Lämpöä joulukuuhun,
-M

Taaperon teeleivät, 6 kk+

Ikoniset, yläasteen kotitaloustunneilta kaikkien muistamat teeleivät taittuvat helposti myös vauvojen ja taaperoiden mupellettavaksi. Ja tokihan nämä helpot leipäset maittavat myös aikuiselle - erityisen hyviä nämä lätyskät ovat juustolla kuorrutettuina ja suoraan uunista tarjottuina.

Teeleivät valmistuvat vaivatta ja innokkaasta taaperosta saa apua taikinan sekoituspuuhiin. Tarjoa puuron korvikkeena, välipalana tai aterian yhteydessä.

Taaperon teeleivät, 6 kk+

reseptillä valmistuu 6-8 teeleipää

3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl vettä (tai maitoa, jugurttia, piimää,...)
2 rkl rypsiöljyä

• Sekoita kuivat aineet keskenään. 
• Lisää vesi ja öljy.
• Jaa taikina lusikalla keoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.  Taputtele taikinapallot kostutetuin sormin lituskaisiksi leiviksi. Lisää halutessasi päälle hiukan vehnäjauhoja.
• Paista 225-asteessa n. 5-10 min teeleipien koosta riippuen.

Leivotaanko teillä teeleipiä? 
-M

Herkkusuun oranssinen smoothie (6kk+)

Tässä piristävä vitamiinipommi marraskuun harmauteen! Porkkana, mango ja ananas synnyttävät raikkaan makuyhdistelmän ja ihanan kuohkean juoman. Smoothien toimii oivana välipalana koko perheelle - tästä tulikin meillä uusi suosikki.

Pienimmille smoothie kannattaa tehdä vähän juoksevammaksi, jolloin sitä voi hörppiä nokkamukista. Kannattaa myös kokeilla, onnistuisiko smoothien nauttiminen pillillä juoden - joiltain lapsosilta tämä näyttäsi luonnistuvan jo reilusti alle vuoden ikäisinä.

Oranssinen porkkana-ananas-mango-smoothie (6kk+) 

1 porkkana 
1/4 ananas
1/2 mango
vettä

• Pese, kuori ja viipaloi porkkana. Kuori ja pilko ananas ja mango.
• Lisää porkkanaviipaleet ja vettä blenderiin. Soseuta. 
• Lisää blenderiin ananas ja mango. Soseuta, kunnes smoothie on tasaista. Lisää tarvittaessa vettä. 

Vinkki! Jos epäilet riittääkö blenderissäsi ytyä tuoreen porkkanan soseuttamiseen, soseuta se ensimmäisenä veden kanssa, kuten ohjeessa on neuvottu. Ärhäkimmät blenderit toki selviävät porkkanasta muiden hedelmien joukossa.

Vinkki! Jos ananasta ja mangoa jää yli, laita ne pilkottuina pakastimeen. Näin seuraavan smoothien ainekset ovat näppärästi saatavilla. Voit tehdä smoothien myös kohmeisista hedelmälohkoista.

Eli muuta kuin surrur ja slurps slurps ;)

- M

PS. Meillä lapsonen matkii tällä herkellä tehosekottimen ääntä... niin, on taidettu surautella aika useat smoothiet viime viikkoina, sen jälkeen kun uusi blenderi kotiutettiin kaupasta ;)

 

Pikku-Kallen kasvispannari, 8kk+

Kun pakastimen ruokavarastot olivat päässeet yllättäen ehtymään, ei auttanut muu kuin säveltää jotain jääkaapista löytyvistä aineksista. Kaapin kätköistä löytyi vielä munia, jugurttia, tomaattia ja muutamia juureksia. Eli sopivasti ainekset ruokaisaan pannukakkuun - ehkäpä?

Lopputulos oli mitä mainioin! Vaikka tuoretomaatti ei jostain syystä enää maita pikkumiehelle, maittoi se pannariin piilotettuna erinomaisesti. Pannariin voikin ujuttaa milteipä, mitä vain jääkaapista löytyviä juureksia ja kasviksia. Tämä mehevä pannukakku maistuu mainiosti myös aikuisille iltapalana. Salaatilla täydennettynä tähteeksi jääneestä palasta saa mainion lounaan seuraavalle päivälle. Ihan parasta!

 

Pikku-Kallen kasvispannari, 8kk+

Annoksesta uunivuoallinen n.22x30 cm

3 munaa
6 dl vähärasvaista jugurttia tai maitoa (esim. kauramaitoa yli 1-vuotialle)
3 dl vehnäjauhoa
0,5 dl kauraleseitä
0,5 tl leivinjauhetta

4 tomaattia
1 iso porkkana
0,5 palsternakka
0,5-1 tl basilikaa tai timjamia

• Riko munien rakenne kulhossa, lisää jugurtti tai maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munaseokseen. Jätä taikina hetkeksi turpoamaan.
• Poista tomaattien keskiosat, jottei taikinasta tule liian vetistä. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkana ja palsternakka hienoksi raasteeksi.
• Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Lisää tomaattikuutio ja raasteet taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. 
• Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Mikä on oma luottoreseptisi tilanteissa, jossa kaapit ammottavat tyhjinä ja jostain pitäisi taikoa ateria pienille ja isoille suille?

Ihanaista viikonloppua!

-M

Kot-kot kebakot, 6kk+

Kaikenlaiset pötkylämalliset ruoat ovat sormisyöjämme suuressa suosiossa. Päädyin siis tekemään tavanomaisten pullien sijaan vaihteeksi pitkulaisempia kebakoita. Toki sormisyöjä nautti omansa ilman tikkuja, sopiviksi suupaloiksi viipaloituina.

Halusin kehitellä maukkaan reseptin, joka toimisi koko perheellemme rentona perjantai-illan ruokana. Erilaiset lihapullat kun maistuvat hyvin myös meille aikuisille. Näissä kebakoissa onkin mukavasti makua.. Lisää terävyyttä aikuiseen makuun saa tarjomalla kebakoiden kyljessä chilikastiketta, johon niitä on hauska dippailla. Koko perheelle sopiva ateriaa täydentävä lisuke ovat suolattomat bataattiranskikset, jotka valmistuvat näppärästi uunissa samanaikaisesti kebakoiden kanssa. 

Kot-kot kebakot, 6 kk+

n. 10-12 kpl

400 g broilerin jauhelihaa
1 tomaatti 
1 keitetty peruna
1-2 tl kuivattua timjamia
1 murskattu valkosipulinkynsi
2 rkl perunajauhoja
hiukan sitruunamehua (halutessasi)

• Poista tomaatista siemenet ja keskiosa. Hienonna pieneksi silpuksi. 
• Survo keitetty peruna esim. haarukalla mössöksi.
• Sekoita jauhelihan joukkoon kaikki muut reseptissä mainitut aineet.
• Muotoile taikinasta öljytyin käsin haluamasi kokoisia, pitkulaisia pötkylöitä - kebakoita -  leivinpaperin päälle pellille.
• Kypsennä uunissa 225 asteessa n. 10-20 min kebakoiden koosta riippuen. Varmista kypsyys ennen tarjoilua.  

 Mukavaa ja maukasta viikonloppua,

-M

Kaalimaan kakaran herkkupata, 8kk+

Kaali - sitä joko inhoaa tai rakastaa. Itse rakastan, mieheni ei suostu edes maistamaan ja pikkumies (ainakin tällä hetkellä) syö tyytyväisenä. Väitän, että tällä reseptillä myös paatuneinkin kaalivihaaja käännytetään (jos siis myöntyy maistamaan). Tai vähintäänkin kasvatetaan seuraava sukupolvi kaalia arvostavia kulinaristeja! ;)

Tämä ruoka on yksi omista varhaisimmista ruokamuistoistani. Kyseessä on isoäitini resepti, jolla perheessämme on valmistettu tätä kaaliherkkua heti varhaiskaalien ilmaannuttua kauppaan keväällä aina näihin syksyn sadonkorjuuaikoihin saakka. Padan juju on kaalin, porkkanan, tomaatin ja oreganon makean mehevässä liitossa sekä kaalin perusteellisessa haudutuksessa. Kyseessä ei siis ole mikään perinteinen kaalilaatikko, vaan ehdottomasti sen maukkaampi versio!

Ruoka on täydellinen "kotiäidin helppo" -arkiruoka. Hiukan pilkkomista, sen jälkeen ateria valmistuukin kuin itsestään liedellä hautuen. Maku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja pata sopii hyvin pakastettavaksi. Lisukkeeksi sopivat luonnollisesti puolukat, joko survottuina tai sellaisinaan.

Huom! Kaali voi suurina annoksina aiheuttaa vatsavaivoja eli kokeile alkuun varovasti sen sopivuutta lapsellesi. Tarvittaessa voit vähentää reseptistä kaalin osuutta ja korvata sitä lisäämällä porkkanaa. Myös kaalin läpikotainen haudutus vähentää vatsavaivojen riskiä.

Kaalimaan kakaran herkkupata, 8kk+

Iso kattilallinen, 4 aikuisten annosta + n. 4 vauva-annosta

0,5-1 kg keräkaalia
5 porkkanaa
1 sipuli
6 tomaattia 
1 dl täysjyväriisiä
1 tl oreganoa
3 dl vettä 
400 g naudan vähärasvaista jauhelihaa (myös broilerin tai kalkkunan jauheliha toimii)

puolukoita

• Tarvitset ison kattilan tai padan ruoan kypsentämiseen.
• Poista kaalin uloimmat lehdet ja huuhtele kaali huolellisesti. 
• Pilko kaali, porkkana, sipuli ja tomaatit kattilaan. Lisää riisinjyvät ja oregano sekä vesi.
• Lisää kattilaan päällimmäiseksi jauheliha raakana.
• Hauduta levyllä kannen alla n. 45-60 min, kunnes kaali on täysin pehmennyt. Sekoita muutamia kertoja kypsennyksen aikana ja lisää tarvittaessa vettä.
  

Tarjoile tuoreiden puolukoiden tai puolukkasurvoksen kera.

Valmis pata on helppo möyhentää haarukalla lusikalla syötettäväksi. Innokas sormiruokailija taas vetelee padan itse sellaisenaan suuhunsa. Jos lapsesi ei vielä pidä sattumista, surauta annokset soseeksi sauvasekottimella.

Aikuiseen makuun padan saa viritettyä lisäämällä mausteeksi hiukan suolaa ja pippuria.

Tätä meillä menussa tänään. Miten teillä - maittavatko kaaliruoat?

- M

Pienen omppuvarkaan kauraherkku, 6kk+

Omput ovat nyt parhaimmillaan ja mitäpä olisikaan syksy ilman perinteistä omenaherkkua - omenakaurahyvettä! 

Kehittelin perinteisestä reseptistä vauvaystävällisen sokerittoman version, jossa voi korvataan rypsiöljyllä. Makeutta paistokseen saat käyttämällä makeita omenoita, mukaan voit heittää myös muutaman kypsän päärynän. Kanelin rinnalle mausteiksi sopivat täydellisesti vanilijajauhe sekä kardemumma. Myös rypsiöljyn pähkinäinen aromi täydentää hyvin syksyisiä makuja.

Tätä herkkua voit siis hyvin mielin maistattaa perheen pienimmille. Ja hyvin näytti maistuvan myös aikuisemmille maistelijoille.  

Pienen omppuvarkaan kauraherkku, 6kk+

n. 4 aikuisten annosta ja 2 vauvamitoitettua annosta 

6 omenaa
1-2 päärynää (halutessasi tuomaan makeutta)
4 dl kaurahiutaleita
n. 1 dl rypsiöljyä
mausteeksi maun mukaan kanelia, vanilijajauhetta (sokeriton), kardemummaa 

• Pese, kuori ja pilko omenat ja päärynät lohkoiksi. Jos hedelmät ovat luomua, käytä ne kuorineen. 
• Sekoita kulhossa rypsiöljy kaurahiutaleihin, niin että hiutaleet kostuvat.
• Öljyä uunivuoka kevyesti rypsiöljyllä. Lisää vuoan pohjalle hedelmälohkot ja niiden päälle mausteet sekä päällimmäisiksi kaurahiutaleet.
• Kypsennä uunin alatasolla 200-asteessa n. 30 minuuttia.

Pieni sormiruokailija tuhosi annoksensa alta aikayksikön ja vaati äänekkäästi lisää maistiaisia.
Aikuisten herkkulautasta täydensi itsetehty maidoton ja sokeriton cashewkerma - näin synnittömästä jälkiruoasta sopii nauttia vaikka joka ilta. Toki myös perinteiset kylkiäiset vanilijakastike ja -jäätelö ovat aina nappivalintoja tämän hyveen ollessa kyseessä.

Tarvitsemme lisää omenoita ;)
- M