Lumikin punainen omenasose, 4 kk+

Omenasato on hellinyt runsaudellaan meitä omppuystäviä. Meillä on herkuteltu kesäpaikkamme vanhojen omenapuiden antimilla tuoreltaan ja tietenkin myös omena-kaurapaistoksen, perinteisen piirakan sekä omenamuffinien muodossa. Ja satoa on saatukin tänä vuonna kassikaupalla.

Hain eilen talteen vielä viimeiset omppusadon rippeet mökiltämme. Näistä valmistuu vielä yksi sosesatsi pakkaseen odottamaan tyttömme (2 kk) kiinteiden maistelun alkua. Siis mikäli sitä vielä on marraskuussa jäljellä... Tätä sokeritonta herkkua kun käyttää meillä koko perhe. Omenasose on ihanan raikas höyste aamupalajugurtille ja näppärä makeuttaja vähän terveellisimpiin leivonnaisiin.

Lempiomenapuuni syvän punaisiset hedelmät muistuttavat aina Lumikki-sadusta. Näistä syntyy hurmaavaa, vaaleanpunaista sosetta:

luomu omenia (pestyinä, lohkottuina kuorineen)
vettä

• Poista siemenkodat ja pilko omenat lohkoiksi.
• Lisää kattilan pohjalle hiukan vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää omenalohkot. 
• Kypsennä kunnes omenat ovat pehmenneet. Soseuta tasaiseksi sauvasekottimella (halutessasi voit vielä siivilöidä soseen, jolloin lopputulos on vielä tasaisempaa).

 Maukasta viikonloppua,

-M

Beibin bataatti-porkkana-appelsiinisose, 6 kk+

Makeat bataatti ja porkkana ovat monen beibin suosikkeja ensisoseina. Ne toimivat saumattomasti myös yhdessä! Uutta twistiä pienokaisesi avautuvaan makumaailmaan voit tarjota puristamalla joukkoon appelsiinimehua. Appelsiini tarjoaa raikkaan sävayksen soseeseen.

bataattia
porkkanaa
appelsiinin mehua puristettuna

• Kypsennä bataattia ja porkkanaa höyryttämällä. 
• Soseuta kypsät juurekset sauvasekottimella ja purista joukkoon tuoreen appelsiinin mehua. Ole tarkkana, ettei mukaan pääse lipsahtamaan siemeniä.

Ihanaa keväistä viikonloppua!

-M

Päivänpaisteen appelsiinismoothie, 6 kk+

Nyt se löytyi! Koko perheen makuun iskevä uusi smoothielemppari.

Oli aivan sattuman kauppaa, että hedelmäkulhon pohjilta napatut viimeiset jo vähän nuupahtaneet hedelmät yllättivät smoothiessa näin positiivisesti. Karkkimaisen pinkki, pehmeän kuohkea, raikas ja maistuvan makea - täyttä herkkua siis!

Ja mikä parasta, tähän smoothieen sai hyödynnettyä ne jo hiukan nuupahtaneet veriappelsiinit, jotka eivät enää houkutelleet sellaisinaan. Nyt pikimmiten kaupasta lisää hedelmiä - tätä tarvitaan lisää. Onneksi mehukkaiden appelsiinien sesonki jatkuu vielä tovin.

Päivänpaisteen appelsiinismoothie, 6 kk+

1 omena
1 banaani
3 pientä veriappelsiinia puristettuna

Soseuta hedelmät blenderissä smoothieksi. Lisää tarvittaessa hiukan vettä.


Millaisia smoothiesuosikkeja teidän perheestänne löytyi?

 -M

Pikkukaverin pinkki smoothie, 6 kk+

Mikä sopisikaan paremmin ystävänpäivään, kuin tämä raikkaan makea ja herkullisen pinkki smoothie. Ja parasta on, että se maistuu aivan kesältä :)

Pikkukaverin pinkki smoothie, 6 kk+ 

 

vesimelonia  
banaania 
pakastemansikkaa jäisenä (kotimaista) 
limen puristettua mehua 

• Sekoita ainekset blenderissä. Vesimelonista irtoaa niin paljon nestettä, että ylimääräistä nestettä ei tarvitse lisätä. Banaanin määrää säätelemällä voit vaikuttaa smoothien paksuuteen.   

Sydämellistä ystävänpäivää ja rentouttavaa sunnuntaita!

- M

Herkkusuun oranssinen smoothie (6kk+)

Tässä piristävä vitamiinipommi marraskuun harmauteen! Porkkana, mango ja ananas synnyttävät raikkaan makuyhdistelmän ja ihanan kuohkean juoman. Smoothien toimii oivana välipalana koko perheelle - tästä tulikin meillä uusi suosikki.

Pienimmille smoothie kannattaa tehdä vähän juoksevammaksi, jolloin sitä voi hörppiä nokkamukista. Kannattaa myös kokeilla, onnistuisiko smoothien nauttiminen pillillä juoden - joiltain lapsosilta tämä näyttäsi luonnistuvan jo reilusti alle vuoden ikäisinä.

Oranssinen porkkana-ananas-mango-smoothie (6kk+) 

1 porkkana 
1/4 ananas
1/2 mango
vettä

• Pese, kuori ja viipaloi porkkana. Kuori ja pilko ananas ja mango.
• Lisää porkkanaviipaleet ja vettä blenderiin. Soseuta. 
• Lisää blenderiin ananas ja mango. Soseuta, kunnes smoothie on tasaista. Lisää tarvittaessa vettä. 

Vinkki! Jos epäilet riittääkö blenderissäsi ytyä tuoreen porkkanan soseuttamiseen, soseuta se ensimmäisenä veden kanssa, kuten ohjeessa on neuvottu. Ärhäkimmät blenderit toki selviävät porkkanasta muiden hedelmien joukossa.

Vinkki! Jos ananasta ja mangoa jää yli, laita ne pilkottuina pakastimeen. Näin seuraavan smoothien ainekset ovat näppärästi saatavilla. Voit tehdä smoothien myös kohmeisista hedelmälohkoista.

Eli muuta kuin surrur ja slurps slurps ;)

- M

PS. Meillä lapsonen matkii tällä herkellä tehosekottimen ääntä... niin, on taidettu surautella aika useat smoothiet viime viikkoina, sen jälkeen kun uusi blenderi kotiutettiin kaupasta ;)

 

Lokakuu lautasella

Lokakuu vaihtui kuin huomaamatta marraskuuksi. Tältä näytti lokakuu lautasellamme. Paljon juureksia, syksyn sävyjä, marjoja ja kotimaisia makuja.

Marraskuu starttaa blogissa astetta juhlavammilla uusilla resepteillä. Juhlimme nimittäin viime viikonloppuna poikasen 1-vuotissyntymäpäiviä. Hyväksi havaittu kakkuresepti luvassa siis tulevana perjantaina!

Ja juhlintahan jatkuu myös tulevana viikonloppuna, kun sankarivuorossa ovat isät. Tulevana keskiviikkona blogissa luvassa vinkkejä isänpäivän maistuvalle perhebrunssille.

Ihanaa alkavaa marraskuun ensimmäistä viikkoa!

-M

Ahdin ensisose, 6kk+

 Kalaa olisi hyvä saada ujutettua myös pienten sosesuiden pöperöihin 2-3 kertaa viikossa. Kalansyönnin terveysvaikutuksista oli puhetta jo aiemmin täällä.

Jostain syystä kalaisten soseruokien valmistus tuntui minusta jotenkin vaivalloiselta ja työläältä... kunnes keksin tämän reseptin, jolla kaikki maistuvan soseen ainekset höyrytetään kypsiksi sulassa sovussa samassa kattilassa. Näppärää ja nopeaa! Lopputuloksena saat ravinteikkaan, hyviä rasvahappoja sisältävän ja samettisen soseen, jota maistelemalla on hyvä lähteä tutustumaan kalaruokien makumaailmaan.

Ahdin ensisose, 6kk+  

n. 8-10 soseannosta

250 g kukkakaalia
250 g parsakaalia
n .10 cm pala purjoa 
n. 160-200 g kalaa, esim. viljeltyä kirjolohta, seitä tai siikaa

tilliä (kuivattuna / tuoreena)

• Huhtele kukka- ja parsakaalit sekä purjo. Lohko kukka- ja parsakaalit paloiksi ja pilko purjo pieniksi siivuiksi.
• Poista kalasta huolellisesti ruodot ja pilko reiluiksi paloiksi.
• Laita kattilan pohjalle muutama sentti vettä kiehumaan. 
• Lisää höyrytysritilälle kukka- ja parsakaalit sekä kalanpalat. Höyrytysaika on n. 8-10 min riippuen kasvisten ja kalapalojen koosta. 
• Lisää purjonpalat päällimmäisiksi höyrytyksen loppupuolella muutamaksi minuutiksi.
• Varmista kalan kypsyysaste ja hienonna kypsä kala haarukalla. Samalla voit helposti varmistaa, ettei mukaan ole livahtanut ruotoja. 
• Jäähdytä höyrytetyt kukka- ja parsakaalit sekä purjo. Soseuta esim. sauvasekoittimella ja mausta sose kuivatulla tai tuoreella tillillä. Sekoita mukaan hienonnettu kala.
• Sose sopii erinomaisesti pakastettavaksi.

Vinkki! Vaihtelua reseptiin saat helposti varioimalla käyttämääsi kalalajia. Resepti on testattu toimivaksi kirjolohella, seitillä ja siikalla. Tai lisääpä välillä soseen joukkoon muutama tähteeksi jäänyt keitetty peruna. Jos käytät perunoita, lisää ne vasta viimeisenä muuhun soseeseen, jolloin vältät liisteröitymisen. 

Vinkkejä höyryttämiseen löydät aiemmista teksteistäni:
Höyryttämällä supersoseita 
Höyrytyksen ABC - näin onnistut!


Miten teillä on tutustuttu kalaruokiin?

- M

Kaalimaan kakaran herkkupata, 8kk+

Kaali - sitä joko inhoaa tai rakastaa. Itse rakastan, mieheni ei suostu edes maistamaan ja pikkumies (ainakin tällä hetkellä) syö tyytyväisenä. Väitän, että tällä reseptillä myös paatuneinkin kaalivihaaja käännytetään (jos siis myöntyy maistamaan). Tai vähintäänkin kasvatetaan seuraava sukupolvi kaalia arvostavia kulinaristeja! ;)

Tämä ruoka on yksi omista varhaisimmista ruokamuistoistani. Kyseessä on isoäitini resepti, jolla perheessämme on valmistettu tätä kaaliherkkua heti varhaiskaalien ilmaannuttua kauppaan keväällä aina näihin syksyn sadonkorjuuaikoihin saakka. Padan juju on kaalin, porkkanan, tomaatin ja oreganon makean mehevässä liitossa sekä kaalin perusteellisessa haudutuksessa. Kyseessä ei siis ole mikään perinteinen kaalilaatikko, vaan ehdottomasti sen maukkaampi versio!

Ruoka on täydellinen "kotiäidin helppo" -arkiruoka. Hiukan pilkkomista, sen jälkeen ateria valmistuukin kuin itsestään liedellä hautuen. Maku on parhaimmillaan seuraavana päivänä ja pata sopii hyvin pakastettavaksi. Lisukkeeksi sopivat luonnollisesti puolukat, joko survottuina tai sellaisinaan.

Huom! Kaali voi suurina annoksina aiheuttaa vatsavaivoja eli kokeile alkuun varovasti sen sopivuutta lapsellesi. Tarvittaessa voit vähentää reseptistä kaalin osuutta ja korvata sitä lisäämällä porkkanaa. Myös kaalin läpikotainen haudutus vähentää vatsavaivojen riskiä.

Kaalimaan kakaran herkkupata, 8kk+

Iso kattilallinen, 4 aikuisten annosta + n. 4 vauva-annosta

0,5-1 kg keräkaalia
5 porkkanaa
1 sipuli
6 tomaattia 
1 dl täysjyväriisiä
1 tl oreganoa
3 dl vettä 
400 g naudan vähärasvaista jauhelihaa (myös broilerin tai kalkkunan jauheliha toimii)

puolukoita

• Tarvitset ison kattilan tai padan ruoan kypsentämiseen.
• Poista kaalin uloimmat lehdet ja huuhtele kaali huolellisesti. 
• Pilko kaali, porkkana, sipuli ja tomaatit kattilaan. Lisää riisinjyvät ja oregano sekä vesi.
• Lisää kattilaan päällimmäiseksi jauheliha raakana.
• Hauduta levyllä kannen alla n. 45-60 min, kunnes kaali on täysin pehmennyt. Sekoita muutamia kertoja kypsennyksen aikana ja lisää tarvittaessa vettä.
  

Tarjoile tuoreiden puolukoiden tai puolukkasurvoksen kera.

Valmis pata on helppo möyhentää haarukalla lusikalla syötettäväksi. Innokas sormiruokailija taas vetelee padan itse sellaisenaan suuhunsa. Jos lapsesi ei vielä pidä sattumista, surauta annokset soseeksi sauvasekottimella.

Aikuiseen makuun padan saa viritettyä lisäämällä mausteeksi hiukan suolaa ja pippuria.

Tätä meillä menussa tänään. Miten teillä - maittavatko kaaliruoat?

- M

Rasavillin ratatouille 6kk+

Tällä helpolla reseptillä syntyy kauden värikkäistä kasviksista - tomaateista, kesäkurpitsoista ja munakoisoista - maukas kesäinen ateria. Ja toimii muuten paitsi perheen pienimmille, myös erittäin hyvin meille isommille vaikkapa herkullisena lisäkkeenä juhannuksen grilliruoille!

Resepti sopiikin hyvin ensimmäisiksi koko perheen yhteisiksi aterioiksi - aikuisten annokseen voi toki lisätä halutessaan hippusen suolaa ja mustapippuria. Ratatouille on terveellinen ja täyttävä kasvisateria tumman riisin kanssa tarjoiltuna. Se toimii myös maistuvana lisäkkeenä mm. kana- ja kalaruoille. 

 

Rasavillin ratatouille 6kk+

Reseptillä valmistuu n. 8-10 soseateriaa.

1 pieni sipuli
2 kesäkurpitsaa (luomu)
1 munakoiso (luomu)
4 isoa tomaattia (luomu)
rypsiöljyä 
timjamia (kuivattuna tai tuoreyrttinä)

• Pese kasvikset huolellisesti. Pilko sipulit, kesäkurpitsa ja munakoiso paloiksi. Poista tomaateista siemenkodat ja pilko paloiksi.
• Kuullota sipuli isossa kattilassa / padassa vähässä rypsiöljyssä pehmeäksi. Lisää loput paloitellut kasvikset. Lisää mausteeksi mukaan hiukan tinjamia. 
• Hauduta miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat pehmenneet, n. 10-15 min palojen koosta riippuen. Lisää kattilaan tarvittaessa hiukan vettä.
• Soseuta, jäähdytä ja pakasta. 

Isosta sosesatsista saa näppärästi pakastettua annoskokoisia aterioita pakkaseen. Naperoisella ratatouille on toiminut hyvänä lounasateriana, johon proteiinilähteeksi on lisätty vaihdellen kanaa, vaaleaa kalaa (esim. siika tai sei) tai keitettyä munanvalkuaista. Ja tokihan tämä toimii myös kasvisateriana päivällisaikaan. 

Nyt suunnittelemaan juhannuksen ruokailuja! Mitä teillä syödään?

- M

Mitä meillä on syöty? Kahden kuukauden ruokaympyrä

Naperoisella tuli täyteen 7 kk. Tämä tarkoittaa siis sitä, että meillä on mussuteltu kiinteitä pöperöitä jo kaksi kuukautta. Juurihan vasta aloitimme! Pienistä maisteluannoksista ja yhden maun sileistä soseista on siirrytty monipuolisempiin makumaailmoihin, karkeampiin koostumuksiin ja nyt viimeisimpänä myös sormiruokailu on tullut mukaan ruokahetkiin.

Kiinteisiin siirtyminen on sujunut todella helposti ja näin ruokkijan näkökulmasta vaivattomasti. Naperoinen on osoittautunut varsin ennakkoluulottomaksi maistelijaksi sekä uusien makujen että suutuntuman suhteen. Tähän mennessä kaikki tarjottu ape on kelvannut, eikä naperoinen onneksi ole mikään silkkikurkku - myös karkeammat pöperöt ovat kelvanneet alusta asti. Ainoastaan perunan kanssa tuli mutkia matkaan. Se ei jostain syystä näytä sopivan naperoiselle vaan tulee lentäen ylös ja aiheuttaa ikävät masukivut. Lieneekö syynä perunan runsas tärkkelyspitoisuus... 

Viime viikkoina olemme siirtyneet etenevissä määrin sormiruokailuun. Aamu- ja iltapuurot sekä lounas (etenkin jos ollaan liikkeellä) menevät vielä lusikalla syöttäen, mutta välipalan ja päivällisen naperoinen napostelee suuhun omin käsin. Yhden maun soseiden sijaan pakastimeen valmistuu tätä nykyä lounastarpeisiin sopivia monipuolisempia aterioita kuten ratatouillea ja bolognesea.

Täällä jatketaan uusiin makuihin ja makuyhdistelmiin tutustumista :)
- M

Ihana avocado!

Pakastetut maistelusoseet ovat yllättäen päässeet hupenemaan ja naperoisen lounasaika on käsillä... Mistä taikoa nopeasti jotain terveellistä makusteltavaa?

Avocado pelastaa! Kypsä avocado muuntautuu haarukalla muhentamalla naperoisen suuhun sopivaksi pehmeäksi mössöksi. Tässäpä mitä mainioin pikaruoka! Ja hyvältä maistui!

Avocado on hyvä lisä vauvan maistelumenuihin, sillä se sisältää kasvikseksi paljon energiaa, hyvälaatuista rasvaa ja runsaasti vitamiineja. Avocado onkin terveyspommi, jonka sisältämä folaatti ja kertatyydyttymättömät rasvat ovat hyväksi sydämelle ja solutuotannolle. E-vitamiini puolestaan vaikuttaa posittivisesti mm. ihoon ja lihaksistoon.

PS. Tiedäthän, että ylimääräinen avocadonpuolikas säilyy jääkaapissa tummumatta, kun jätät kiven poistamatta ja kääräiset palan tuorekelmuun. Näppärää vai mitä?

PPS. Löytyikö kaupasta vain raakoja avocadoja? Avokadon kypsymistä voi nopeuttaa sujauttamalla sen muovipussiin banaanin kanssa ja säilyttämällä huoneenlämmössä. Syöntikypsyys saavutetaan yleensä päivässä tai parissa lähtötilanteesta riippuen.