Pikkukokin pikapasta, 12 kk+

Myönnettäköön, olen totaalisen myöhäisherännäinen suhteessa "one-pot"-ruokatrendiin eli aterioihin, jotka kaikkine raaka-aineinensa valmistuvat yhdessä kattilassa sulassa sovussa muhien. Olin pitkään varsin epäilevällä kannalla ("Eihän tuo nyt voi millään toimia!"), mutta onneksi tulin uteliaisuuttani kokeilleeksi pastan valmistamista yhden kattilan metodilla. 

Ja lopputuloshan oli mitä maistuvin! Bonuksena kokkailun sivutuotteena syntyi vähemmän tiskiä. Suurin anti oli kuitenkin se, että aterian kypsyessä itsekseen liedellä, vapautui aikaa muihin tähdellisimpiin puuhiin kuten leikkihetkeen taaperon kanssa ja omaan hulilituokioon lehden parissa. 

Kuten blogistakin voi päätellä, fanitan ruokia, jotka sopivat koko perheelle. Yhden kattilan pastassa on ehdottomasti ainekset suosikkiruoaksi vauvasta vaariin. Reseptiä voi helposti varioida ainesosia vaihtelemalla ja valitsemalla sopivat raaka-aineet, pasta-ateria sopii jo varsin pienillekin herkuttelijoille (8 kk+). Kun spagetin sijaan käyttää sopivan kokoista pastaa, valmistuu sormiruokailijoille sopiva versio. Ja toki annoksesta voi aina soseuttaa osan ruokansa vielä sosemuodossa mieluiten nauttiville. 

Pikkukokin pikapasta, 12 kk+

4 annosta

400 g pastaa tai spagettia
1 pkt tuoreita herkkusieniä
1 punainen paprika
n. 100 g lehtikaalia
n. 300-400 g kanafilettä
1 sitruuna 
8 dl vettä
mustapippuria
hiukan suolaa keitinveteen
parmesanjuustoa raastettuna

• Laita pasta kattilaan. Jos käytät spagettia, katko ne niin, että spagetit mahtuvat sinne hyvin.  
• Pese herkkusienet, lehtikaalit ja paprika. Poista lehtikaaleista kovat lehtiruodit. Pilko sienet ja kasvikset. Siirrä kattilaan.
• Pilko kana paloiksi ja lisää kattilaan. 
• Purista päälle sitruunan mehu ja rouhi mausteeksi hiukan mustapippuria. Lisää halutessasi suola.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se kattilaan kaikkien aineiden päälle. Keitä liedellä kannen alla n. 8-10 min välillä sekoittaen, kunnes pasta on kypsynyt. Varmista kanan kypsyys. 
• Raasta päälle halutessasi parmesanjuustoa.

Millaisia koko perheen pastasuosikkeja teiltä löytyy?

- M

Tammikuu lautasella

Tältä näytti tammikuu lautasellamme. Tammikuussa testailtiin uusia raaka-aineita ja reseptejä sekä nautittiin paukkupakkasilla lämmittäviä pöperöitä.

Helmikuulle luvassa on laskiaispullia, ideoita nopeisiin arkiruokiin sekä vaihtelua puurolautasille.

Mukavaa alkavaa helmikuuta!

- M

Babyblinit, 10 kk+

Venäläisestä keittiöstä lainatut blinit ovat kevättalven sesonkiherkku, joka on varma hitti illanistujaisiin ja viikonlopun perhepäivällisille. Nämä babyblinit lisukkeineen ovat myös pienten sormiruokailijoiden mieleen.

Perinteiset blinit mäti- , graavilohi- ja suolakurkkulisukkeineen ovat erittäin suolaista tarjottavaa. Kun päälle vielä lorautetaan reippaasti kirkastettua voita, ei enää voida puhua perheen pienimmille sopivasta ruokalajista. Blinit voi kuitenkin helposti valmistaa lapsiystävällisinä maun siitä kärsimättä. Suolan voi hyvin tiputtaa pois myös aikuisten blinitaikinasta - aikuisten lisukkeet ovat jo itsessään niin suolaisia, ettei blineissä itsessään sitä tarvita. Blinien paisto onnistuu erinomaisesti voin sijasta oliiviöljyssä tai oliiviöljy-voi-seoksessa, jossa voin osuus on pieni.

Myös perinteisille blinilisukkeille voi helposti keksiä terveellisempiä vaihtoehtoja. Pienille maistelijoille sopivia vähäsuolaisia lisukkeita ovat esimerkiksi keitetty kananmuna, tuorekurkkuraaste ja keitetyt perunakuutiot tillillä höystettynä. Kokeile myös raejuustoa, höyrytettyä lohta, höyrytettyä parsakaalia tai vaikkapa keitettyjä porkkanakuutioita. 

 

Babyblinit, 10 kk+ 

Reseptillä valmistuu n. 20 pikkubliniä

1,5 dl maitoa
5 g tuorehiivaa
1 dl kermaviiliä
1 dl tattarijauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
1 keltuainen
1 valkuainen

Paistamiseen oliiviöljyä (+ halutessasi hiukan voita)

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi - sekoita joukkoon hiiva, kermaviili, vehnä- ja tattarijauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Nosta taikinakulho kuumaa vettä sisältävään astiaan noin tunniksi. Peitä ja jätä taikina kohoamaan.
• Kun taikina on kohonnut, lisää joukkoon keltuainen ja sekoita.
• Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja lisää se taikinaan varovasti sekoittaen juuri ennen paistamista.
• Paista blinit oliiviöljyssä molemmilta puolita kullanruskeiksi ohukaispannussa tai paistinpannulla. Halutessasi voit lisätä öljyn joukkoon hitusen voita, jolloin saat blinien pinnasta rapeamman. Blinit palavat helposti eli ole tarkkana!
• Voit paistaa blinit etukäteen ja pitää uunissa lämpinimä tarjoiluun asti. 
• Tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa. 

Meillä blinejä tarjoillaan alkuvuoden vieraille.
Miten teillä herkutellaan tammikuussa?

Ihanaa talvista alkavaa viikkoa!
 - M

Pikkuväen pikkuleivät, 12 kk+

Rauhalliset välipäivät ovat mitä oivallisinta aikaa leipomiselle! Tässä perinteisestä piparkakkutaikinasta inspiraationsa saaneessa reseptissä maistuu vielä aavistus joulusta. Nämä pikkuleivät sisältävät kuitenkin maltillisesti sokeria verrattuna tavallisiin kekseihin. Pehmeää makeutta ja kukkaisia aromeja antavat hunaja ja appelsiini.

Huomaathan, että resepti sisältää hunajaa, joten nämä pikkuleivät eivät sovellu alle vuoden ikäisille. Lisätietoa Eviran sivuilla.

Pikkuväen pikkuleivät, 12 kk+

Reseptillä syntyy n. 30 kpl pikkuleipiä. 

5,5 dl vehnäjauhoa
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia*
1 tl kardemummaa
0,5 dl sokeria  
appelsiinin raastettua kuorta (luomu)
100 g voita
2 rkl (kukkais-)hunajaa, juoksevaa
1 rkl tummaa siirappia
2 rkl appelsiinista puristettua mehua
1 kananmuna

• Sekoita kulhossa jauhoihin ruokasooda, kaneli ja kardemumma. 
• Nypi jauhojen joukkoon voi. Lisää sokeri ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää hunaja, siirappi, appelisiinimehu sekä vatkattu muna. Sekoita ja vaivaa tasaiseksi massaksi. 
• Jätä taikina tekeytymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi
• Kauli taikina tasaiseksi jauhotetulla alustalla. Leivo pikkuleiviksi piparkakkumuottien avustuksella.
• Paista 190-asteessa n. 5-7 min tai pikkuleipien koosta riippuen.   
• Pikkuleivät säilyvät huoneenlämmössä, mutta sopivat myös pakastettavaksi.

*Kaneli sisältää haitallista kumariinia, jonka saantia kannattaa rajoittaa erityisesti pienillä lapsilla. Lisätietoa Eviran sivuilta.

PS. Jos joulumaut tulevat jo korvista ulos, jätä kaneli ja kardemumma pois reseptistä ja lisää tilalle vaikkapa kookoshiutaleita tai aitoa vanilijaa.

Esimaistaja hyväksyi lopputuloksen eli meillä vuosi vaihtuu näitä pikkuleipiä maistellen.
Mitä teillä on suunnittella vuodenvaihteeseen?

Onnea ja iloa uudelle vuodelle!

- M

Tonttusen porkkana-bataattiröstit, 6 kk+ // Onni Blogien joulukalenteri, luukku 17

Tänään on Foodie-vauva-blogin vuoro avata Onni Blogien joulukalenteriluukku.
Eilen Kaiken takana on äiti -blogissa pohdittiin joulumuistojen luomista.
Huomenna enkelikellojen salat paljastuvat Sekalaista sakkia -blogin luukusta.

_________________________________________________________

Jouluaatto on jo kulman takana! Tänä jouluna perheemme nuorimmainen pääsee ensimmäistä kertaa maistelemaan joulupöydän herkkuja. Meillä aattoillan ruokaperinteisiin kuuluvat keskeisenä osana suomalaiset jouluklassikot eli porkkana-, peruna- ja lanttulaatikko. Halusin kehittää pienelle sormisyöjällemme joulun makuihin johdattelevan, mutta helposti suuhun saatavan korvikkeen laatikoille.

Testailun tuloksena syntyivät nämä kaikessa yksinkertaisuudessaan herkulliset ja mehevät porkkana-bataattiröstit. Röstit voi myös mainiosti pakastaa - eli helpota joulukiireitäsi valmistamalla nämä jo etukäteen. Takaan, että röstit maistuvat myös joulun jälkeen, mikäli niitä nyt sattuisi pakastimeen jäämään.

Tonttusen porkkana-bataattiröstit, 6kk+

n. 15 reilua röstiä

1 pieni bataatti (n. 500 g)

3 keskikokoista porkkanaa

1 pieni puolikas punasipuli (halutessasi) 

3 kananmunaa ripaus mustapippuria

• Raasta kuorittu bataatti ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota kevyesti pehmeäksi paistinpannulla öljyssä.
• Riko munien rakenne kulhossa. Lisää mausteet ja raasteseos. Sekoita huolella.
• Muotoile leivinpaperilla vuoratulle pellille taikinasta röstit. Painele raaste käsin tiiviiksi.
• Kypsennä uunin alaosassa 180-asteessa lettujesi koosta riippuen noin 15 minuuttia. Varmista kypsyys. Irrota röstit varovasti lastan avulla leivinpaperilta.

Vinkki - jos haluat lisää makua, kokeile maustaa raasteseos esim. rakuunalla, mintulla tai raastetulla inkiväärillä.
 
 

Testimaistellut röstit hupenivat vauhdilla :) Porkkana-bataattiröstit saavat aattoiltana kylkeensä itämaisia lammaspalleroita (8kk+), joiden reseptin löydät blogista huomenna perjantaina. Nämäkin voit valmistaa jo pakastimeen joulua odottamaan.

Mitä teillä tarjoillaan jouluna perheen pienimmille?

Joulutunnelmissa,
 -M

Menu: Isänpäivän piristävä perhebrunssi

Mies oli päässyt väsähtämään keskellä työkiireitään, lapsen unikoulua ja pimenevää marraskuuta. Isänpäivän kunniaksi päätin siis "boostata" häntä piristävällä, ruokaisalla ja vitamiinirikkaalla brunssilla. Vitamiineja mieheen tankattiin mm. tyrnishotilla. Lahjaksi mies sai toiveidensa mukaisia kirjalahjoja ja bonarina pesetetyn auton.

Sunnuntai startattiin vauvauinnilla, josta suuntasimme sudennälkäisinä kiireesti kohti kotia ja brunssipöytää. Ideana oli ollut nauttia tarjoiluisa yhdessä koko perheen voimin, mutta kuinkas kävikään... ;) pikkutyyppi väsähtikin totaalisesti polskimisesta ja sippasi ennen kuin pääsimme ruokapöytään. Perhebrunssi vaihtui siis kahden aikuisen yhteiseksi ajaksi - kiva näinkin :)  

 

- MENU -
Isänpäivän piristävä perhebrunssi

 

Herkkusuun oranssinen smoothie (6kk+)

Mehevät munakasmuffinit (8kk+)

Taaperon teeleivät (6kk+)

Keltainen hedelmäsalaatti (6kk+)

- aikuisille chia-vanukkaalla ja tyrnihillolla höystettynä

Miten teillä vietettiin isänpäivää?

Pirteää alkavaa viikkoa!
- M

Lokakuu lautasella

Lokakuu vaihtui kuin huomaamatta marraskuuksi. Tältä näytti lokakuu lautasellamme. Paljon juureksia, syksyn sävyjä, marjoja ja kotimaisia makuja.

Marraskuu starttaa blogissa astetta juhlavammilla uusilla resepteillä. Juhlimme nimittäin viime viikonloppuna poikasen 1-vuotissyntymäpäiviä. Hyväksi havaittu kakkuresepti luvassa siis tulevana perjantaina!

Ja juhlintahan jatkuu myös tulevana viikonloppuna, kun sankarivuorossa ovat isät. Tulevana keskiviikkona blogissa luvassa vinkkejä isänpäivän maistuvalle perhebrunssille.

Ihanaa alkavaa marraskuun ensimmäistä viikkoa!

-M

Halloween Hirmun hedelmäsalaatti, 6kk+

Tällainen hurjimus löysi tiensä sunnuntain brunssipöytäämme - hedelmäsalaattia sylkevä Halloween Hirmu. Uusi visiitti on luvassa viikonlopun lastenjuhliin, toiveena saada pienet vieraat kiinnostumaan myös terveellisemmistä tarjoiluista. Saapa nähdä miten käy!

Oranssinkeltainen hedelmäsalaatti on sekoitus galiamelonia, mandariinia, persimonia, banaania höystettynä tujauksella sitruunaa. Hedelmät on lohkottu ronskeiksi paloiksi, jotka toimivat myös sormiruokailijoille. Salaattihirviön päänä toimii galiameloni.

Juhlitaanko teillä Halloweenia?
- M