Top Social

Vauva- ja perheruokareseptejä oman kodin koekeittiöstä

Image Slider

Luomua vai ei?

6/26/2015

Meillä suositaan luomua. Tai tähän ainakin tähdätään. Naperoisen syntymän myötä luomun osuus jääkaapissa on ollut nousussa. Pikkumiehen soseet, sormiruoat ja lihat on pyritty valmistamaan luomuraaka-aineista.

Tutkimuksissa on todettu, että luomun kuluttajat altistuvat harvemmille torjunta-aineille ja pienemmille torjunta-ainemäärille.  Edelleen luomuruokaa syövä saa ruoastaan enemmän antioksidantteja ja altistuu vähemmän raskasmetalleille kuin tavanomaisesti tuotettuja elintarvikkeita suosiva. (Luomuinstituutti, 2015) 

Itselleni luomussa onkin tärkeintä sen puhtaus ja turvallisuus. Siis se, että viljelyssä ei ole käytetty kemiallisia torjunta-aineita ja lisäaineiden käyttö tuotteissa on rajoitettua. Luomulihan ja -munien suosiminen on ennen kaikkea myös arvovalinta.


Vaikka itse olenkin valmis näkemään hiukan vaivaa (esim. asioimaan useammassa ruokakaupassa) tietyt hyväksi havaitut luomutuotteet ja -lihaa saadakseni, ei meillä luomun suhteen olla ehdottomia.

Kauppakassista löytyy myös ei-luomua. Valitettavasti luomun valikoima ei aina osu yksiin tarpeiden kanssa. Välillä ihan perheen jaksamisen ja ajansäästön kannalta on tyydyttävä lähikaupan tarjontaan, jossa luomutuotteita on hyvin niukasti tarjolla. Ja toki luomun suosiminen nostaa myös kauppakassin hintaa. Lomakauden jälkeen aionkin testata, kuinka näppärästi ja millaisin kustannuksin luomutuotteita saisi hankittua luomupiirin kautta.


Luomuinstituutti."Luomuruoan terveellisyyden tueksi löytyy tutkimustuloksia". http://luomu.fi/kirjoitus/luomuruoan-terveellisyyden-tueksi-loytyy-tutkimustuloksia/2/, haettu 20.6.2015

Aloittevan sormisyöjän suupalat

6/22/2015


Olipahan yllättävän jännittävä paikka äidille tuo sormiruokailun starttaus... Hullua myöntää, mutta tuntui luonnottomalta antaa lapsen laittaa jotain kiinteää suuhunsa. Jokin yliaktivoitunut vaisto nipotti takaraivoissa: " Ei! Älä, sehän tukehtuu siihen!" Mutta hyvinhän se sujui, kun löydettiin naperoiselle sopivat maisteltavat ja poistettiin menulta ne syötävät, joihin suun ja/tai käsien motoriikka ei ollut vielä aivan kypsynyt.

Meillä sormisyömisten aloitus lähti käyntiin varsin helposti. Naperoinen kun luontaisesti tunkee kaiken käsiinsä saamansa suuhunsa (leukojen välistä on irroteltu mm. sinne jumiutunutta Sophie-kirahvi-helistinlelun päätä...), löysin ruokakin sinne varsin helposti.

Toisaalta juuri tästä syystä, epäilin, että naperoinen nappaa suuhunsa suurempia paloja, kuin mitä pystyy käsittelemään. Ja niinhän siinä alkuun kävikin - banaaneista ja pehmeiksi höyrytetyistä porkkanoista rouskaistiin ikenillä hetkessä suuntäysiä paloja, joita kaottiin kurkusta ja lopulta kaivettiin äidin sormin pois suusta.

Nopeasti poika kuitenkin oppi vähän turvallisemmille napostelutavoille ja samalla lautaselle rukattiin "sitkeämpiä" syömisiä, joita ikenin ei saanut niin helposti paloiksi. Höyrytys on jälleen osoittautunut näppäräksi keinoksi pehmittää kasviksia imeskelyyn sopivaan pehmeyteen.

Meillä pikkuherran suosikkisyötäviä ja etenkin alkuun toimivimpia ovat olleet nämä:
  • Pehmeiksi höyrytetyt omenalohkot
  • Höyrytetyt kesäkurpitsaviipaleet
  • Höyrytetyt parsa- ja kukkakaalin kukinnot
  • Pehmeiksi kypsyneet / höyrytetyt nektariinilohkot
  • Tomaattilohkot, joista siemenkodat poistettu
  • Nyrkkiinsopivat banaanipalat


Joidenkin syömisten osalta puolestaan palaamme asiaan, kun naperoiselta löytyy suustaan jotain viitteitä purukalustosta ja tarttumisote on kehittynyt hitusen eteenpäin:
  • Meloniviipaleet - makealta maistui... mutta aiheutti äidille liikaa sydämentykytyksiä.. hampaattomillakin ikenilläkin naperoinen sai jäystettyä melonista isoja paloja, joita sitten kaottiin toden teolla kurkusta...
  • Höyrytetyt porkkanaviipaleet - sama kuin yllä...
  • Avocadoviipaleet - pienet sormet eivät vielä saaneet pitävää otetta näistä liukkaista pirulaisista. Slips vaan... kun avocadot lentelivät kourasta pitkin seiniä ja kaikkialle muualle paitsi suuhun :) Pikkumies oli pimahtaa turhautumiseensa, kun herkku ei pysynyt millään kourassa. Siispä vetelemme avocadon vielä toistaiseksi lusikalla mössönä.
  • Tuoreraasteet - levittyvät mukavasti pitkin naamaa, syötötuolia, äitiä, lattiaa, mutteivät jostain syystä päädy suuhun saakka. Jäämme odottamaan käden hienomotoriikan kehittymistä ;)

Millaisilla suupaloilla teillä on lähdetty harjoittelemaan sormiruokailua? 

- M

Satoi tai paistoi...

6/19/2015

Mökkijuhannus jätettiin tällä kertaa väliin. Ja täytyy myöntää, että ihan mukavuussyistä.

Nyt nautimme juhannusviikonlopusta rennosti kotosalla - suunnitelmana on syödä hyvin, levätä ja nautiskella kotoilusta ilman sen suureellisempia suunnitelmia tai odotuksia. Tämä tulee tarpeeseen!

Ihanaista juhannusta kaikille satoi tai paistoi! :)

-M

Rasavillin ratatouille 6kk+

6/17/2015



Tällä helpolla reseptillä syntyy kauden värikkäistä kasviksista - tomaateista, kesäkurpitsoista ja munakoisoista - maukas kesäinen ateria. Ja toimii muuten paitsi perheen pienimmille, myös erittäin hyvin meille isommille vaikkapa herkullisena lisäkkeenä juhannuksen grilliruoille!

Resepti sopiikin hyvin ensimmäisiksi koko perheen yhteisiksi aterioiksi - aikuisten annokseen voi toki lisätä halutessaan hippusen suolaa ja mustapippuria. Ratatouille on terveellinen ja täyttävä kasvisateria tumman riisin kanssa tarjoiltuna. Se toimii myös maistuvana lisäkkeenä mm. kana- ja kalaruoille

 

Rasavillin ratatouille 6kk+

Reseptillä valmistuu n. 8-10 soseateriaa.

1 pieni sipuli
2 kesäkurpitsaa (luomu)
1 munakoiso
(luomu)
4 isoa tomaattia (luomu)
rypsiöljyä 
timjamia (kuivattuna tai tuoreyrttinä)
  • Pese kasvikset huolellisesti. Pilko sipulit, kesäkurpitsa ja munakoiso paloiksi. Poista tomaateista siemenkodat ja pilko paloiksi.
  • Kuullota sipuli isossa kattilassa / padassa vähässä rypsiöljyssä pehmeäksi. Lisää loput paloitellut kasvikset. Lisää mausteeksi mukaan hiukan tinjamia. 
  • Hauduta miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat pehmenneet, n. 10-15 min palojen koosta riippuen. Lisää kattilaan tarvittaessa hiukan vettä.
  • Soseuta, jäähdytä ja pakasta. 

Isosta sosesatsista saa näppärästi pakastettua annoskokoisia aterioita pakkaseen. Naperoisella ratatouille on toiminut hyvänä lounasateriana, johon proteiinilähteeksi on lisätty vaihdellen kanaa, vaaleaa kalaa (esim. siika tai sei) tai keitettyä munanvalkuaista. Ja tokihan tämä toimii myös kasvisateriana päivällisaikaan. 

Nyt suunnittelemaan juhannuksen ruokailuja! Mitä teillä syödään?

- M





Omin sormin

6/15/2015
Meillä on viime viikkoina aloiteltu toden teolla treenaamaan sormiruokailua. Aamu- ja iltapuurot sekä ajoittain myös lounas lusikoidaan vielä suuhun vanhemman avustuksella, mutta päivän muut ateriat poju vetelee etenevissä määrin napaansa ihan omin sormin. Näyttää siis siltä, että soseiden kokkaus on täällä suunnalla radikaalisti vähenemään päin.

Naperoinen on selvästi itse erittäin innostunut sormiruokailusta. Alkuhämmennyksen jälkeen poju sai nopeasti kiinni jutun jujusta. Päivä päivältä suurempi osa annoksista näyttää jo päätyvän ihan mahaan saakka. Tosin kyllä siivottavaakin saa pieni maistelija aika tehokkasti aikaiseksi kaikkialle syöttötuolin ympäristöön.


Sormiruokailu tukee lapsen sormien ja suun motoriikan kehitystä. Naperoisen naama onkin tyytyväisessä virneessä, kun suuhun saa omin kätösin poimittua jonkin makoisan herkkupalan. Ja selvästi tyydytystä aikaasaa myös se, että voi itse valita mihin makupalaan lautaselta tarttuu. Selviä suosikkeja on jo havaitavissa. Erilaiset värit, rakenteet ja maut kiinnostavat ja innostavat - sormiruokaa syödessään naperoinen saa niihin mukavasti näppituntumaa omaan tahtiinsa.

Täällä lähdetään nyt popsimaan lounasta! 
- M

Mitä meillä on syöty? Kahden kuukauden ruokaympyrä

6/12/2015

Naperoisella tuli täyteen 7 kk. Tämä tarkoittaa siis sitä, että meillä on mussuteltu kiinteitä pöperöitä jo kaksi kuukautta. Juurihan vasta aloitimme! Pienistä maisteluannoksista ja yhden maun sileistä soseista on siirrytty monipuolisempiin makumaailmoihin, karkeampiin koostumuksiin ja nyt viimeisimpänä myös sormiruokailu on tullut mukaan ruokahetkiin.

Kiinteisiin siirtyminen on sujunut todella helposti ja näin ruokkijan näkökulmasta vaivattomasti. Naperoinen on osoittautunut varsin ennakkoluulottomaksi maistelijaksi sekä uusien makujen että suutuntuman suhteen. Tähän mennessä kaikki tarjottu ape on kelvannut, eikä naperoinen onneksi ole mikään silkkikurkku - myös karkeammat pöperöt ovat kelvanneet alusta asti. Ainoastaan perunan kanssa tuli mutkia matkaan. Se ei jostain syystä näytä sopivan naperoiselle vaan tulee lentäen ylös ja aiheuttaa ikävät masukivut. Lieneekö syynä perunan runsas tärkkelyspitoisuus... 



Viime viikkoina olemme siirtyneet etenevissä määrin sormiruokailuun. Aamu- ja iltapuurot sekä lounas (etenkin jos ollaan liikkeellä) menevät vielä lusikalla syöttäen, mutta välipalan ja päivällisen naperoinen napostelee suuhun omin käsin. Yhden maun soseiden sijaan pakastimeen valmistuu tätä nykyä lounastarpeisiin sopivia monipuolisempia aterioita kuten ratatouillea ja bolognesea.



Täällä jatketaan uusiin makuihin ja makuyhdistelmiin tutustumista :)
- M

Höyrytyksen ABC - näin onnistut!

6/09/2015


Miltei mitä vain voi kypsentää höyryttämällä. Meillä kaikki kasvis- ja hedelmäsoseet ja tätä nykyä myös kuvioihin mukaan tulleet sormisyötävät valmistuvat höyryttämällä. Lisäksi erityisesti kalan kypsennykseen höyrytys on osoittautunut vaivattomaksi ja nopeaksi tavaksi. Kannattaa kokeilla!

Olen vallan ihastunut silikoniseen höyrytysritilääni. Sillä höyrykypsennys onnistuu tavallisessa kattilassa. Ritilän voi käytön jälkeen heittää pesuun astianpesukoneeseen ja parasta - se ei vie paljoa säilytystilaa pienessä keittiössämme. 

Alla vinkkini juuresten ja kasvisten höyrytykseen, joilla saat aikaan maukkaita ja vitamiinipitoisia aterioita:
  1. Höyrytä juurekset ja kasvikset kuorineen. Suurin osa vitamiineista sijaitsee kuoriosassa tai heti sen alapuolella. Kun käytät luomua ja peset höyrytettävät juurekset/kasvikset huolella, voit hyödyntää ne kuorineen.
  2. Minimoi leikkauspinta-ala. Kuori suojaa vitamiineja hapettumiselta. Höyrytettävät kasvikset kannattaa siis jättää suhteellisen suuriksi paloiksi.
  3. Tarkkaile lämpötilaa. Höyrytykseen riittää mainiosti alle 90 asteen lämpötila. Kattilan ei siis tarvitse porista täysillä. Useimmat vitamiinit tuhoutuvat jo 90-110 asteessa.
  4. Älä kurki kannen alle - ainakaan liian usein, ettei höyry karkaaJa jos kurkit, ole tarkkana - höyry on polttavan kuumaa.
  5. Neste ei saa loppua. Kattilan pohjalla olisi hyvä olla muutama sentti vettä. Vesi ei kuitenkaan saa tulla ritilän päälle. Tarkkaile siis nesteen määrää kattilan pohjalla - voit esimerkikiksi hiukan heiluttaa kattilaa, jolloin huomaat onko pohjalla vielä liikettä. Tarvittaessa voit lisätä vettä höyrytyksen aikana. 
  6. Jäähdytä nopeasti esimerkiksi kylmässä vesihauteessa lavuaarissa. Näin saat kypsymisen loppumaan.  
 Ja sitten vaan surauttelemaan soseeksi! Tai suoraan pöytään sormisyötävänä.

- M

Flunssantappajan kanakeitto, 6kk+

6/01/2015

Täällä on podettu sitkeää ja räkäistä flunssaa. Ensin tauti iski kanveesiin minut, sitten odotetusti naperoisen. Vei äänen, voimat ja ruokahalun. Toi päänsärkyä, mökkihöperöitymistä ja lisää univelkaa, mutta myös uuden arkiruokainnovaation.

Kun paksut soseet ja puurot eivät maittaneet tukkoiselle naperoiselle, keksin kokeilla vauvaystävällistä versiota kanakeitosta - flunssapotilaan klassikkoruoasta. Flunssantappajan kanakeitto onkin itseasiassa vauvaystävällinen kanaliemi, joka jalostuu edelleen myös muulle perheelle maittavaksi flunssapäivän pikaruoaksi.


Flunssantappajan kanakeitto, 6 kk+

Vauvaystävällinen kanaliemi:
2 sipulia
3 porkkanaa
3 perunaa
1 laakerilehti
250 g maustamattomia kanan fileesuikaleita
vettä
persilijaa

Lisähöysteet aikuiseen makuun:
1 kanaliemikuutio
1 tlk kookosmaitoa (400 g)
chiliä (tuoretta / kuivattua)
pala inkivääriä
limemehua
  • Pilko sipulit, porkkanat ja perunat.
  • Kuullota kattilassa vähässä öljyssä ja miedossa lämmössä sipulit pehmeiksi. Lisää hetkeksi pehmenemään myös porkkanat ja perunat.
  • Lisää vesi ja laakerilehti mausteeksi. Anna kiehua n. 10-15 min, kunnes juurekset alkavat pehmitä. Lisää kanasuikaleet ja anna niiden keittyä kypsiksi n. 5-10 min. Tarkista kanan kypsyys! Lisää mausteeksi tuoretta persilijaa. 
  • Ota keittolientä ja sopiva määrä kanasuikaleita sivuun toiseen astiaan vauvaruokailijaa varten. Soseuta sauvasekottimella (Varo kuumia roiskeita liemestä!). Lisää tarvittaessa nestettä. Anna jäähtyä ja pakasta sopivissa annoksissa, esim. jääpalamuotteihin.
  • Jatkojalosta alkuperäinen keittopohja aikuiseen makuun lisäämällä kanaliemikuutio, kookosmaito, chili, raastettu inkivääri ja limemehu. Anna kiehahtaa ja tadaa - keitto on valmista! Supernäppärää ja herkullista!

PS. Pakastetut kanakeittokuutiot toimivat myös mainiosti maustamaan muita kasvissoseita. Meillä kanakeittokuutiolla höystetyt bataatti- ja porkkanasoseet ovat tällä hetkellä naperoisen suosima herkkulounas. Kuutiot tuovat mukavasti lisää makuvivahteita ja myös pehmentävät yhdestä raaka-aineesta tehtyä sosetta.