Pikkukokin pikapasta, 12 kk+

Myönnettäköön, olen totaalisen myöhäisherännäinen suhteessa "one-pot"-ruokatrendiin eli aterioihin, jotka kaikkine raaka-aineinensa valmistuvat yhdessä kattilassa sulassa sovussa muhien. Olin pitkään varsin epäilevällä kannalla ("Eihän tuo nyt voi millään toimia!"), mutta onneksi tulin uteliaisuuttani kokeilleeksi pastan valmistamista yhden kattilan metodilla. 

Ja lopputuloshan oli mitä maistuvin! Bonuksena kokkailun sivutuotteena syntyi vähemmän tiskiä. Suurin anti oli kuitenkin se, että aterian kypsyessä itsekseen liedellä, vapautui aikaa muihin tähdellisimpiin puuhiin kuten leikkihetkeen taaperon kanssa ja omaan hulilituokioon lehden parissa. 

Kuten blogistakin voi päätellä, fanitan ruokia, jotka sopivat koko perheelle. Yhden kattilan pastassa on ehdottomasti ainekset suosikkiruoaksi vauvasta vaariin. Reseptiä voi helposti varioida ainesosia vaihtelemalla ja valitsemalla sopivat raaka-aineet, pasta-ateria sopii jo varsin pienillekin herkuttelijoille (8 kk+). Kun spagetin sijaan käyttää sopivan kokoista pastaa, valmistuu sormiruokailijoille sopiva versio. Ja toki annoksesta voi aina soseuttaa osan ruokansa vielä sosemuodossa mieluiten nauttiville. 

Pikkukokin pikapasta, 12 kk+

4 annosta

400 g pastaa tai spagettia
1 pkt tuoreita herkkusieniä
1 punainen paprika
n. 100 g lehtikaalia
n. 300-400 g kanafilettä
1 sitruuna 
8 dl vettä
mustapippuria
hiukan suolaa keitinveteen
parmesanjuustoa raastettuna

• Laita pasta kattilaan. Jos käytät spagettia, katko ne niin, että spagetit mahtuvat sinne hyvin.  
• Pese herkkusienet, lehtikaalit ja paprika. Poista lehtikaaleista kovat lehtiruodit. Pilko sienet ja kasvikset. Siirrä kattilaan.
• Pilko kana paloiksi ja lisää kattilaan. 
• Purista päälle sitruunan mehu ja rouhi mausteeksi hiukan mustapippuria. Lisää halutessasi suola.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se kattilaan kaikkien aineiden päälle. Keitä liedellä kannen alla n. 8-10 min välillä sekoittaen, kunnes pasta on kypsynyt. Varmista kanan kypsyys. 
• Raasta päälle halutessasi parmesanjuustoa.

Millaisia koko perheen pastasuosikkeja teiltä löytyy?

- M

Vauva-arjen ruokahuolto - viisi vinkkiä tuoreelle äidille

Reilu vuosi sitten toimme synnytyssairaalasta kotiin pienen tuhisevan nyytin. Seuravat kaksi viikkoa kuluivat leppoisassa vauvakuplassa. Mies oli kotona ja pyöritti ansiokkaasti arkea  - kantoi valmiit ruoat, välipalat ja litroittain vettä eteni. Päivät hurahtivat uuteen perheenjäseneen tutustuen, imetystä opetellen ja vauvan tahdissa torkahdellen.

Arki ja nälkä yllätti, kun mies palasi töihin. Yhtäkkiä piti yrittää taikoa jostain hetkiä, jolloin kehittää itselleenkin syötävää. Omien ruokien valmistukselle ja syömiselle oli vaikea löytää aikaa. Lapsen nukkuessa oli itsekin levättävä ja lyhenneltävä univelkoja.

Imetyksen myötä sudennälkä iski salakavalasti. Raskausaikana olin suunnitellut surauttelevani itselleni äitiyslomalla lounaaksi terveellisiä smoothieita :) No, smoothieiden valmistus jäi pitkäksi aikaa, kun hedelmien ja vihannesten pilkkominen tuntui ylivoimaiselta urakalta ja blenderin pörinä olisi viimeistään herättänyt lapsen nokosiltaan.

Oli päiviä, jolloin miehen palatessa kotiin töistä olin edelleen yövaatteissa ja viettänyt päivän jumppapallolla pomputellen, vatsavaivojaan itkevää vauvaa tyynnytellen. Sinnitellyt koko päivän persimoneilla, rusinoilla, pähkinöillä, taatelipatukoilla...

Meillä tuoreen äidin ruokahuolto ei vauva-arjen alkumetreillä mennyt ihan oppikirjan mukaan. Tässä vinkkini, joilla voit välttyä samoilta suodenkuopilta:

1. Ennakoi - aloita pakastimen täyttö jo ennen vauvan syntymää. Täytä lokerot ääriään myöten mikrovalmiilla annoksilla hyvää perusruokaa. Ja tärkeä tarkennus: näitä ei ole tarkoitus syödä ensimmäisinä viikkoina (öhm, kuten meillä tehtiin...), kun kotona on vielä kaksi aikuista vaan säästää äidille myöhempinä viikkoina tarvittavaksi hätäravinnoksi.

2. Ulkoista ruokahuoltoa. Bookkaa kumppani kokkaamaan. Kun äiti on alkuun 24/7-kiinni vastasyntyneen hoivaamisessa, perheen toinen aikuinen voi ottaa roolia ruoanlaitosta, kauppareissuista, pakastimen varastojen ylläpidosta sekä äidin ruokinnasta.
Pyydä ja ota vastaan ruoka-apua. Kun ystävä tai sukulainen on tulossa katsomaan vauvaa ja kysyy "Voisinko tuoda jotain?" - opettele sanomaan "Kyllä, kiitos. Ruokaa! Voisitko myös tehdä meille lounaan?". Parasta, mitä sukulainen tai ystävä voi tehdä tuoreen lapsiperheen avuksi, on tuoda mukanaan iso vuoallinen makaronilaatikkoa, josta riittää moneksi päiväksi. Rotinameiniki rules!

3. Keskity määrään ja varastoi. Nyt ei välttämättä ole paras aika ruokahifistelyyn ja uusien reseptien testailuun. Satsatkaa sen sijaan vaivattomuuteen, nopeuteen ja määrään. Tehkää ruoka kerralla runsaasti ja pakastakaa, pakastakaa, pakastakaa. Aterianvarastojen ylläpito vaatii pitkäjänteistä työtä pakasterasioiden parissa. Laatikko- ja pataruokia sekä keittoja - etenkin nämä sopivat yleensä hyvin pakastettavaksi. 

4. Älä jätä aterioita väliin - etenkään aamupalaa! Itselläni aamupalan ohittaminen oli yksi suurimmista kompastuskivistä. Olen aina ollut huono aamupalansyöjä ja aamuvarhain unenpöpperöisenä tuntui tarkoituksenmukaisemmalta  kaataa kurkkuun litra kahvia kuin alkaa vääntämään voileipiä. Omalla kohdallani ratkaisun tähän toi aamupalan valmistelu jääkaappiin jo edellisenä iltana. Tuorepuurosta muodostui lempparini. Ainekset sekaisin kulhoon illalla ja aamulla puuro oli valmiina lusikoitavaksi. Tadaa!

5. Relaa. Pääasia, että syöt jotain riittävästi niin, että jaksat ja palaudut. Ravinnon terveellisyys- ja monipuolisuusaspekeja ennätät viilailla kuntoon myöhemmin, kun uusi arki alkaa tulla tutuksi ja löytää rytminsä.   



Mitä hyviä käytäntöjä teillä on sovellettu? Miten te muut äidit olette helpottaneet omia ruokailujanne pienen vauvan kanssa?

-M

Taaperon teeleivät, 6 kk+

Ikoniset, yläasteen kotitaloustunneilta kaikkien muistamat teeleivät taittuvat helposti myös vauvojen ja taaperoiden mupellettavaksi. Ja tokihan nämä helpot leipäset maittavat myös aikuiselle - erityisen hyviä nämä lätyskät ovat juustolla kuorrutettuina ja suoraan uunista tarjottuina.

Teeleivät valmistuvat vaivatta ja innokkaasta taaperosta saa apua taikinan sekoituspuuhiin. Tarjoa puuron korvikkeena, välipalana tai aterian yhteydessä.

Taaperon teeleivät, 6 kk+

reseptillä valmistuu 6-8 teeleipää

3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl vettä (tai maitoa, jugurttia, piimää,...)
2 rkl rypsiöljyä

• Sekoita kuivat aineet keskenään. 
• Lisää vesi ja öljy.
• Jaa taikina lusikalla keoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.  Taputtele taikinapallot kostutetuin sormin lituskaisiksi leiviksi. Lisää halutessasi päälle hiukan vehnäjauhoja.
• Paista 225-asteessa n. 5-10 min teeleipien koosta riippuen.

Leivotaanko teillä teeleipiä? 
-M

Herkkusuun oranssinen smoothie (6kk+)

Tässä piristävä vitamiinipommi marraskuun harmauteen! Porkkana, mango ja ananas synnyttävät raikkaan makuyhdistelmän ja ihanan kuohkean juoman. Smoothien toimii oivana välipalana koko perheelle - tästä tulikin meillä uusi suosikki.

Pienimmille smoothie kannattaa tehdä vähän juoksevammaksi, jolloin sitä voi hörppiä nokkamukista. Kannattaa myös kokeilla, onnistuisiko smoothien nauttiminen pillillä juoden - joiltain lapsosilta tämä näyttäsi luonnistuvan jo reilusti alle vuoden ikäisinä.

Oranssinen porkkana-ananas-mango-smoothie (6kk+) 

1 porkkana 
1/4 ananas
1/2 mango
vettä

• Pese, kuori ja viipaloi porkkana. Kuori ja pilko ananas ja mango.
• Lisää porkkanaviipaleet ja vettä blenderiin. Soseuta. 
• Lisää blenderiin ananas ja mango. Soseuta, kunnes smoothie on tasaista. Lisää tarvittaessa vettä. 

Vinkki! Jos epäilet riittääkö blenderissäsi ytyä tuoreen porkkanan soseuttamiseen, soseuta se ensimmäisenä veden kanssa, kuten ohjeessa on neuvottu. Ärhäkimmät blenderit toki selviävät porkkanasta muiden hedelmien joukossa.

Vinkki! Jos ananasta ja mangoa jää yli, laita ne pilkottuina pakastimeen. Näin seuraavan smoothien ainekset ovat näppärästi saatavilla. Voit tehdä smoothien myös kohmeisista hedelmälohkoista.

Eli muuta kuin surrur ja slurps slurps ;)

- M

PS. Meillä lapsonen matkii tällä herkellä tehosekottimen ääntä... niin, on taidettu surautella aika useat smoothiet viime viikkoina, sen jälkeen kun uusi blenderi kotiutettiin kaupasta ;)

 

Testaa tarjoiluidea isänpäivän perhebrunssille!

Ensi sunnuntaina on isien päivä. Meillä mies pääsee nautiskelemaan tästä päivästä jo toistamiseen. Vuosi sitten lapsemme oli vastasyntynyt, joten mitään kovin erityistä tarjottavaa en pystynyt tuoreelle isälle järjestelemään. Pienessä nyytissä oli toki lahjaa kerrakseen.

Tulevana sunnuntaina aion yllättää mieheni runsaalla ja energisoivalla perhebrunssilla. Jujuna on, että ensimmäistä kertaa kaikki tarjoilut olisivat koko perheen maisteltavissa. Isänpäivän menussa tulee olemaan mm. meheviä munakasmuffineja, jotka on helppo räätälöidä kaikkien makuja ja tarpeita vastaaviksi.

Miehen suurinta herkkua ovat mausteiset makkarat, chili ja voimakkaat juustot  - näitä makuja tulee löytymään hänen lautaseltaan. Poju taas saa maistella munakkaassaan omia herkkujaan - perunaa ja parsakaalia (sekä äidin jemmaamana ei niin suosiossa olevaa tomaattia). Itse kallistunen makeiden tarjoilujen puolelle eli oma makeampi muffinini saa mausteekseen banaania, mustikoita ja vanilijajauhetta.

Kurkkaa reseptit munakasmuffineihin alta. Nämä valmistuvat käden käänteessä! Testaa sunnuntaina ja tägää kuva tuotoksistasi isänpäivän kunniaksi instassa #FoodievauvaIsälle. Mikä täyte maistuisi teillä parhaiten?

Faijan mehevät munakasmuffinit

6 muffinia

4 munaa

½ dl maustamatonta jugurttia 

Muffinit valmistuvat helposti silikoniseen muffinivuokaan. Voit tehdä perustaikinasta niin suolaisia kuin makeahkojakin muffineita riippuen, millaisia täytteitä käytät. 

Täytevaihtoehtoja:
Isälle - chorizoa, basilikaa, tuoretomaattikuutioita, parmesanraastetta, tabascoa, mustapippuria

Junioreille - tuoretomaattikuutioita, höyrytettyä parsakaalia, keitettyä perunaa

Makea täyte koko perheelle - banaanikuutioita, mustikoita, vanilijajauhetta

• Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
• Riko munien rakenne kulhossa. Sekoita mukaan jugurtti. 
• Jaa munakasmassa tasan muffinivuoan kuuteen koloon.
• Lisää jokaiseen muffinssiin erikseen haluamasi täytteet ja mausteet. Sekoita kevyesti haarukalla, jotta saat täytteet ja maut levittymään tasaisesti koko muffiniin. 
• Kypsennä uunin keskiosassa n. 20 min.

Myös muuta hyvää on luvassa sunnuntain brunssipöytään -  näistä lisää kuvina sunnuntaina ja resepteinä tulevina viikkoina.

Miten teillä vietetään isänpäivää? 
Millaisin herkuin hemmottelette oman perheenne isämiehiä?
 
 - M

Pikku-Kallen kasvispannari, 8kk+

Kun pakastimen ruokavarastot olivat päässeet yllättäen ehtymään, ei auttanut muu kuin säveltää jotain jääkaapista löytyvistä aineksista. Kaapin kätköistä löytyi vielä munia, jugurttia, tomaattia ja muutamia juureksia. Eli sopivasti ainekset ruokaisaan pannukakkuun - ehkäpä?

Lopputulos oli mitä mainioin! Vaikka tuoretomaatti ei jostain syystä enää maita pikkumiehelle, maittoi se pannariin piilotettuna erinomaisesti. Pannariin voikin ujuttaa milteipä, mitä vain jääkaapista löytyviä juureksia ja kasviksia. Tämä mehevä pannukakku maistuu mainiosti myös aikuisille iltapalana. Salaatilla täydennettynä tähteeksi jääneestä palasta saa mainion lounaan seuraavalle päivälle. Ihan parasta!

 

Pikku-Kallen kasvispannari, 8kk+

Annoksesta uunivuoallinen n.22x30 cm

3 munaa
6 dl vähärasvaista jugurttia tai maitoa (esim. kauramaitoa yli 1-vuotialle)
3 dl vehnäjauhoa
0,5 dl kauraleseitä
0,5 tl leivinjauhetta

4 tomaattia
1 iso porkkana
0,5 palsternakka
0,5-1 tl basilikaa tai timjamia

• Riko munien rakenne kulhossa, lisää jugurtti tai maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munaseokseen. Jätä taikina hetkeksi turpoamaan.
• Poista tomaattien keskiosat, jottei taikinasta tule liian vetistä. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkana ja palsternakka hienoksi raasteeksi.
• Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Lisää tomaattikuutio ja raasteet taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. 
• Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Mikä on oma luottoreseptisi tilanteissa, jossa kaapit ammottavat tyhjinä ja jostain pitäisi taikoa ateria pienille ja isoille suille?

Ihanaista viikonloppua!

-M