Sosetehtaan oheistuote: Samettinen porkkana-bataatti-linssikeitto

Sosetehtaalla on valmistettu tänään pikkumiehelle maistatettavaksi porkkana- ja bataattisoseita. Samoista pääraaka-aineista jalostui vaivattomasti myös herkullinen porkkana-bataatti-linssikeitto aikuiseen makuun. Tässä täydellinen ja maittava arkiruoka!

Samettinen porkkana-bataatti-linssikeitto

4 annosta
250 g porkkanaa
250 g bataattia
1 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
pala tuoretta inkivääriä (oman maun mukaan)
1 kasvisliemikuutio
n. 6 dl vettä
1 tlk kookosmaitoa

• Kuulota pilkotut porkkana-, bataatti- ja sipulipalat öljyssä. Raasta joukkoon inkivääri.
• Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio sekä hyvin huuhdellut linssit. Keitä kunnes porkkanat ja bataatit ovat pehminneet, n. 10-15 min.
• Lisää kookosmaito. Soseuta ja tarkista koostumus. Jos keitto on liian paksua lisää vettä. 

Tarjoile tuoreiden yrttien ja rypsiöljylurauksen kanssa. Kuvan annokseen valmistin rypsiöljystä, sitruunasta ja persilijasta maukkaan yrttiöljyn. Myös raejuusto toimii keiton höysteenä ja lisää ruokaisuutta.

Linssit ja bataatti taittavat mukavasti porkkanan makeutta, mutta keiton voi hyvin kiehauttaa myös pelkistä porkkanoista (tai bataatista) ilman linssejäkin.