Pikku-Kallen kasvispannari, 8kk+

Kun pakastimen ruokavarastot olivat päässeet yllättäen ehtymään, ei auttanut muu kuin säveltää jotain jääkaapista löytyvistä aineksista. Kaapin kätköistä löytyi vielä munia, jugurttia, tomaattia ja muutamia juureksia. Eli sopivasti ainekset ruokaisaan pannukakkuun - ehkäpä?

Lopputulos oli mitä mainioin! Vaikka tuoretomaatti ei jostain syystä enää maita pikkumiehelle, maittoi se pannariin piilotettuna erinomaisesti. Pannariin voikin ujuttaa milteipä, mitä vain jääkaapista löytyviä juureksia ja kasviksia. Tämä mehevä pannukakku maistuu mainiosti myös aikuisille iltapalana. Salaatilla täydennettynä tähteeksi jääneestä palasta saa mainion lounaan seuraavalle päivälle. Ihan parasta!

 

Pikku-Kallen kasvispannari, 8kk+

Annoksesta uunivuoallinen n.22x30 cm

3 munaa
6 dl vähärasvaista jugurttia tai maitoa (esim. kauramaitoa yli 1-vuotialle)
3 dl vehnäjauhoa
0,5 dl kauraleseitä
0,5 tl leivinjauhetta

4 tomaattia
1 iso porkkana
0,5 palsternakka
0,5-1 tl basilikaa tai timjamia

• Riko munien rakenne kulhossa, lisää jugurtti tai maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munaseokseen. Jätä taikina hetkeksi turpoamaan.
• Poista tomaattien keskiosat, jottei taikinasta tule liian vetistä. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkana ja palsternakka hienoksi raasteeksi.
• Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Lisää tomaattikuutio ja raasteet taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. 
• Kypsennä uunissa 225 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Mikä on oma luottoreseptisi tilanteissa, jossa kaapit ammottavat tyhjinä ja jostain pitäisi taikoa ateria pienille ja isoille suille?

Ihanaista viikonloppua!

-M

Halloween Hirmun hedelmäsalaatti, 6kk+

Tällainen hurjimus löysi tiensä sunnuntain brunssipöytäämme - hedelmäsalaattia sylkevä Halloween Hirmu. Uusi visiitti on luvassa viikonlopun lastenjuhliin, toiveena saada pienet vieraat kiinnostumaan myös terveellisemmistä tarjoiluista. Saapa nähdä miten käy!

Oranssinkeltainen hedelmäsalaatti on sekoitus galiamelonia, mandariinia, persimonia, banaania höystettynä tujauksella sitruunaa. Hedelmät on lohkottu ronskeiksi paloiksi, jotka toimivat myös sormiruokailijoille. Salaattihirviön päänä toimii galiameloni.

Juhlitaanko teillä Halloweenia?
- M

Herkkusuun oranssi palsternakkamuussi, 8kk+

Kotimaisten juuresten sesonki on parhaimmillaan. Olethan jo kokeillut palsternakkaa? Palsternakka on monelle tuttu ainoastaan liemijuureksena, mutta yllättää positiivisesti pähkinäisellä, makeahkolla maullaan. Palsternakka pääseekin oikeuksiinsa myös sose- ja uunijuureksena.

Palsternakka on mainio valinta myös perheen pienimmille. Se sopii ensisoseena maisteltavaksi (4 kk+) sellaisenaan tai tuo kivasti vaihtelua soseiden perusmakuihin esim. perunaan tai porkkanaan sekoitettuna. Kokeile myös uunissa paahdettuna sormiruokailussa tai raasteena rieskoja höystämässä.

Seuraavalla reseptillä valmistuu ihanan samettinen vähän paksumpi sose, jota voikin hyvin kutsua muusiksi. Tässä reseptissä palsternakka taittaa ja raikastaa bataatin ja maissin makeutta. Sose sopii hyvin kanan, munan tai vaalean kalan kanssa tarjottavaksi. Sen samettisuuden salaisuus ovat linssit. Linssit voivat olla huonosti sulavia ja vertautuvatkin suosituksissa usein mm. palkokasveihin - tästä syystä reseptin ohjeikä on 8kk+.

Herkkusuun oranssi palsternakkamuussi, 8kk+

1 palsternakka
puolikas bataatti
0,5 dl punaisia linssejä
1 dl maissia (pakaste, irtomaissi)

• Huuhtele palsternakka ja bataatti. Leikkaa höyrytettäväksi sopiviksi lohkoiksi. Laita kattilaan höyryttymään. 
• Laita samanaikaisesti linssejä ja maissia varten toiseen pieneen kattilaan vettä kiehumaan.
• Huuhtele linssit huolellisesti lävikössä ja laita kiehuvaan veteen kypsymään. Lisää linssien keitinveteen 10 min kypsymisajan loppupuolella pariksi minuutiksi myös jäiset maissit. 
• Sekoita kypsät höyrytetyt juurekset ja lissi-maissiseos. Soseuta ja lisää tarvittaessa nestettä.

Ihanaa, syksyistä viikonloppua!
- M