Sosetehtaan oheistuote: Samettinen porkkana-bataatti-linssikeitto

Sosetehtaalla on valmistettu tänään pikkumiehelle maistatettavaksi porkkana- ja bataattisoseita. Samoista pääraaka-aineista jalostui vaivattomasti myös herkullinen porkkana-bataatti-linssikeitto aikuiseen makuun. Tässä täydellinen ja maittava arkiruoka!

Samettinen porkkana-bataatti-linssikeitto

4 annosta
250 g porkkanaa
250 g bataattia
1 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
pala tuoretta inkivääriä (oman maun mukaan)
1 kasvisliemikuutio
n. 6 dl vettä
1 tlk kookosmaitoa

• Kuulota pilkotut porkkana-, bataatti- ja sipulipalat öljyssä. Raasta joukkoon inkivääri.
• Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio sekä hyvin huuhdellut linssit. Keitä kunnes porkkanat ja bataatit ovat pehminneet, n. 10-15 min.
• Lisää kookosmaito. Soseuta ja tarkista koostumus. Jos keitto on liian paksua lisää vettä. 

Tarjoile tuoreiden yrttien ja rypsiöljylurauksen kanssa. Kuvan annokseen valmistin rypsiöljystä, sitruunasta ja persilijasta maukkaan yrttiöljyn. Myös raejuusto toimii keiton höysteenä ja lisää ruokaisuutta.

Linssit ja bataatti taittavat mukavasti porkkanan makeutta, mutta keiton voi hyvin kiehauttaa myös pelkistä porkkanoista (tai bataatista) ilman linssejäkin.

Ihana avocado!

Pakastetut maistelusoseet ovat yllättäen päässeet hupenemaan ja naperoisen lounasaika on käsillä... Mistä taikoa nopeasti jotain terveellistä makusteltavaa?

Avocado pelastaa! Kypsä avocado muuntautuu haarukalla muhentamalla naperoisen suuhun sopivaksi pehmeäksi mössöksi. Tässäpä mitä mainioin pikaruoka! Ja hyvältä maistui!

Avocado on hyvä lisä vauvan maistelumenuihin, sillä se sisältää kasvikseksi paljon energiaa, hyvälaatuista rasvaa ja runsaasti vitamiineja. Avocado onkin terveyspommi, jonka sisältämä folaatti ja kertatyydyttymättömät rasvat ovat hyväksi sydämelle ja solutuotannolle. E-vitamiini puolestaan vaikuttaa posittivisesti mm. ihoon ja lihaksistoon.

PS. Tiedäthän, että ylimääräinen avocadonpuolikas säilyy jääkaapissa tummumatta, kun jätät kiven poistamatta ja kääräiset palan tuorekelmuun. Näppärää vai mitä?

PPS. Löytyikö kaupasta vain raakoja avocadoja? Avokadon kypsymistä voi nopeuttaa sujauttamalla sen muovipussiin banaanin kanssa ja säilyttämällä huoneenlämmössä. Syöntikypsyys saavutetaan yleensä päivässä tai parissa lähtötilanteesta riippuen.   

Höyryttämällä supersoseita?

Höyrytys säilyttää hyvin ravintoaineet. Kun kiinteitä aloittelevan naperoisen annoskoot ovat vielä varsin pieniä, näin saan tarjottua hänelle mahdollisimman ravintorikasta apetta -  supersoseita ;)

Höyrykypsennys säilyttää ruoan ravintoaineet paremmin kuin vedessä keittäminen. Myös maku ja väri sekä ruoan rakenne pysyvät houkuttelevina. Höyrytetyt perunat, porkkanat ja parsakaali näyttivätkin herkullisen värikkäiltä ja maut olivat aromikkaita - maistuivat siis myös meille aikuisille!

Ennakko-odotuksistani huolimatta höyrytys osoittautui helpoksi ja vaivattomaksi kokkaustavaksi. Eikä se loppujen lopuksi vie aikaakaan juurikaan keittämistä kauempaa. Höyrytysritilä on näppärä apuväline. Sen avulla höyrytys onnistuu tavallisessa kattilassa, eikä erillistä höyrykattilaa tarvita. Itselläni käytössä on silikoninen versio, joka säästää ihanasti säilytystilaa. Siitä en luovu!

Liedellä höyrystyy paraikaa uusi satsi parsakaalia - kohta surautellaan soseeksi ja sitten taas maistellaan! Maiskis!