Pikaruokapienokaiset - hätkähdyttäviä ääriesimerkkejä liian yksipuolisesta ruokavaliosta

Lähde: http://www.bbc.co.uk

Raudanpuuteanemiaa, unihäiriöitä, yliaktiivisuutta, reikiä hampaissa, ylipainoa, diabetesta, sydän- ja verisuonitauteja,...  Varhaislapsuuden huonon ravitsemuksen aiheuttamat oireilut ja uhat pidemmän tähtäimen terveyshaitoista ovat moninaisia ja katalia. Olennaista onkin havahtua siihen, että varhaislapsuuden ruokavalio on avainasemassa, kun luodaan edellytykset lapsen koko elämänkaaren kattavalle terveydelle ja elämänlaadulle.

Vanhempien esimerkillä on väliä. Hyvät ruokailutottumukset ja makumieltymykset kehittyvät jo varhaislapsuudessa. Eihän lapsi osaa vaatia ranskanperunoita, hamppareita ja limppareita elleivät vanhemmat ole niitä tarjonneet toistuvasti tavallisen ruoan kustannuksella. Siinä sivussa vanhemmat ovat virittäneet lapsensa makunystyröitä rasvaiselle, suolaiselle ja sokerisille mauille persoiksi.
  
Aiheeseen herättelee BBC:n Fast Food Baby -dokumentti (2011), joka valottaa varhaislapsuuden yksipuolisen ruokavalion seurauksia terveydelle. Asiaa käsitellään kolmen pikaruokakoukussa olevan brittiperheen ääriesimerkin kautta. Näissä perheissä jo vauvaikäiset syövät pääasiassa pitkälle prosessoitua pikaruokaa: ranskalaisia, limuja, hampurilaisia, kananugetteja. Eli lautasella on käytännössä heikosti lapsen tarvisemia ravintoaineita, mutta sen sijaan runsaasti huonolaatuisia rasvoja, runsaasti sokeria ja suolaa sekä kerrassaan pöyristyttäviä kalorimääriä.

Lastaan prosessoidulla ruoalla hemmottelevat vanhemmat voivat tahtomattaan tehdä lapselleen ison karhunpalveluksen. Tutkimusnäyttö osoittaa, prosessoidun ruoan, eli einesten ja pikaruuan runsas nauttiminen on lapsen kehitykselle vahingollista. Varhaislapsuudessa runsain määrin nautittu sokeri, rasva ja prosessoitu ruoka heikentävät älykkyysosamäärää. Ravinnon laatu vaikuttaa suoraan lapsen käyttäytymiseen ja oppimiskykyyn. Varhaislapsuus on erityisen herkkää aikaa, koska lapsen aivot kasvavat silloin nopeinta tahtia. (Northstone, 2011) On myös näyttöä siitä, että astman, atooppisen ihottuman ja allergioiden riski kohoaa pikaruokaa säännöllisesti syövillä lapsilla ja nuorilla (Ellwood, 2013).


Onneksi dokumentin esittelemät perheet lienevät ruokaympyröidensä rajoittuneisuudessa ääritapauksia.  Dokumentti antaa kuitenkin myös toivoa - johdonmukaisella otteella pikaruokapienokaisten makumieltymykset näkyvät olevan suhteellisen nopeasti muokattavissa terveellisempään suuntaan. Vastuu ja asennemuutos on tässä vanhempien velvollisuus.

PS. Suomeksi tekstitetyn version voit vilkaista tulevana lauantaina TV5:lta klo 13.55 - Hullu maailma: Pikaruokapienokaiset

Lähteet:

• Northstone K., ym. (2011)"Are dietary patterns in childhood associated with IQ at 8 years of age? A population-based cohort study", Journal of epidemiology and community health. 02/2011. [Online][Viitattu 15.9.2015] Saatavissa: http://jech.bmj.com/content/early/2011/01/21/jech.2010.111955?q=w_jech_ahead_tab

• Ellwood P., ym. (2013)"Do fast foods cause asthma, rhinoconjunctivitis and eczema? Global findings from the International Study of Asthma and Allergies in Childhood (ISAAC) Phase Three", Thorax. [Online][Viitattu 15.9.2015] Saatavissa: http://thorax.bmj.com/content/early/2013/01/03/thoraxjnl-2012-202285
  
  
  
  
   

Onnimannin omenainen currykana, 8 kk+

Tällä pehmeän mausteisella sapuskalla voit testata, mitä mieltä lapsesi on hiukan eksoottisemmista aromeista.  Meillä ensimmäinen currymaistatus sai naperoisen suun mukavasti maiskuttamaan!
Lähdethän kuitenkin curryn kanssa varoivaisesti liikkeelle, jos et ole aiemmin maistattanut pienellesi mausteisia ruokia.

Parasta tässä ohjeessa on, että pienellä jatkojalostuksella resepti muovaantuu helposti koko perheelle maistuvaksi helpoksi arkiruoaksi. Katso jalostusvinkkini reseptin lopusta. Tässä on ainesta koko perheen lempiruoaksi!

Onnimannin omenainen currykana, 8 kk+

1 punasipuli
2 omenaa 
400 g broilerin jauhelihaa
1 rkl currya
rypsiöljyä

• Pilko punasipuli ja raasta omenat karkeahkoksi raasteeksi.
• Kuullota punasipulit pehmeiksi pannulla tilkassa rypsiöljyä. Lisää broilerin jauheliha sekä curry mausteeksi.
• Kun broileri on miltei kypsää, lisää joukkoon omenaraaste. Anna hautua muutama minuutti. 

Lisukkeeksi sopii täysjyväriisi, -pasta tai keitetyt perunat. Ja lisää kylkeen vielä vaikkapa tuoretta mustaherukka-omenaraastetta.

Vinkkini reseptin jatkojalostukseen:

• Kun lapsesi oppii pureskelemaan paremmin ruokaansa, korvaa jauheliha kanapaloilla ja omenaraaste pienillä omenakuutiolla. Näin aterian suutuntumasta tulee monipuolisempi ja samalla paremmin aikuiseen makuun sopiva.
  
• Kun hapanmaitotuotteet ovat mukana kokkausarsenaalissa (10 kk+), voit mehevöittää kastiketta lisäämällä joukkoon 1 dl vähärasvaista raejuustoa tai 1 dl vähärasvaista jogurttia (esim. turkkilainen, bulgarialainen tms. ruoanvalmistukseen soveltuva).

Pahikset ja hyvikset listattuina - milloin kannattaa satsata luomuun?

http://www.ewg.org/

Kerroin aiemmin, että naperoisen syntymän jälkeen luomun osuus jääkaapissa on kasvanut tasaiseen tahtiin. Kuitenkin tasapainoilu ruokabudjetin, mahdollisimman turvallisen ja terveellisen ruoan sekä saatavilla olevan luomuvalikoiman välillä on aika ajoin aikamoista pähkäilyä. Väistämättä sitä pohtii, minkä tuotteiden kohdalla luomun suosiminen on paikallaan ja mitkä tuotteet taas voisi hyvällä omallatunnolla kantaa kauppakassissa kotiin ilman luomuleimaakin.

Mitään yksiselitteistä vastausta tähän kaupan vihannes- ja hedelmähyllyillä tapahtuvaan pallotteluun en ole vielä löytänyt. Olen kokenut hyödyllisenä amerkikkalaisen non-profit järjestön EWG:n vuosittaisen listauksen likaisesta tusinasta (dirty dozen) ja puhtaasta viidestätoista (clean fifteen).

Tänä vuonna likaisessa tusinassa eli eniten torjunta-ainejäämiä sisältäneiden ryhmässä olivat mm. omena, selleri, kirsikkatomaatti, kurkku, viinirypäle, nektariini, persikka, peruna, sokeriherne, pinaatti, mansikka, paprika. 

Puhtaiden viidentoista ryhmästä löytyivät puolestaan parsa, avocado, kaali, cantaloupemeloni, kukkakaali, munakoiso, greippi, kiivi, mango, sipuli, papaya, ananas, maissi, pakastettu sokeriherne, bataatti. Näitä "hyviksiä" voi siis popsia ilman luomuleimaakin, sillä ne sisältävät todennäköisemmin vähemmän torjunta-ainejäämiä. Monilla tämän ryhmän kasviksista kuori toimii luonnollisena tuhoeläinten karkottimena, jolloin viljelyssä ei tarvitse käyttää niin paljon kemiallisia aineita.


Missä tuotteissa sinä priorisoit luomua?

-M