Tällä helpolla reseptillä syntyy kauden värikkäistä kasviksista - tomaateista, kesäkurpitsoista ja munakoisoista - maukas kesäinen ateria. Ja toimii muuten paitsi perheen pienimmille, myös erittäin hyvin meille isommille vaikkapa herkullisena lisäkkeenä juhannuksen grilliruoille!
Resepti sopiikin hyvin ensimmäisiksi koko perheen yhteisiksi aterioiksi - aikuisten annokseen voi toki lisätä halutessaan hippusen suolaa ja mustapippuria. Ratatouille on terveellinen ja täyttävä kasvisateria tumman riisin kanssa tarjoiltuna. Se toimii myös maistuvana lisäkkeenä mm. kana- ja kalaruoille.
Rasavillin ratatouille 6kk+
Reseptillä valmistuu n. 8-10 soseateriaa.1 pieni sipuli
2 kesäkurpitsaa (luomu)
1 munakoiso (luomu)
4 isoa tomaattia (luomu)
rypsiöljyä
timjamia (kuivattuna tai tuoreyrttinä)
- Pese kasvikset huolellisesti. Pilko sipulit, kesäkurpitsa ja munakoiso paloiksi. Poista tomaateista siemenkodat ja pilko paloiksi.
- Kuullota sipuli isossa kattilassa / padassa vähässä rypsiöljyssä pehmeäksi. Lisää loput paloitellut kasvikset. Lisää mausteeksi mukaan hiukan tinjamia.
- Hauduta miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat pehmenneet, n. 10-15 min palojen koosta riippuen. Lisää kattilaan tarvittaessa hiukan vettä.
- Soseuta, jäähdytä ja pakasta.
Isosta sosesatsista saa näppärästi pakastettua annoskokoisia aterioita pakkaseen. Naperoisella ratatouille on toiminut hyvänä lounasateriana, johon proteiinilähteeksi on lisätty vaihdellen kanaa, vaaleaa kalaa (esim. siika tai sei) tai keitettyä munanvalkuaista. Ja tokihan tämä toimii myös kasvisateriana päivällisaikaan.
VIHDOIN ehdin vierailulle! :) Kivalta vaikuttaa blogisi! Pitääkin oikein ajan kanssa tutustua paremmin! Kaikki tämmöset ruokajutut kun kiinnostaa kovasti! Varsinkin arkiruoka (ja tuo terveysnäkökulma)! ..sitä juhlakakkureseptiä kun on netti jo muutenkin piukassa. :)
VastaaPoistaMukava, että piipahdit! :) ja kiitos kommentista - lämmittää aloittelevan bloggaajan mieltä :)
PoistaKiitos tästä reseptistä. Enni 7,5kk kiittää ja maistui hyvältä :)
VastaaPoistaMoi Piia ja mahtavaa, että maittoi! Ihanaa, että kävit kertomassa :) Kiitokset!
VastaaPoistaToivottavasti Ennille löytyy ohjeista muutakin maisteltavaa.